鮮藤椒煎大蝦配料比例

竹節(jié)蝦500克

鹽適量

生粉6- 10克

(腌制和調(diào)汁分別3克左右)

花生油1勺水己勺

藤椒雞汁己勺

蒸魚豉油2勺

干蔥10克

姜1口克蒜10克

鮮藤椒20克

步驟

1 去除蝦腔蝦腿，開背去蝦線，過水清洗

2 用鹽，生粉抓勻腌制

3 將超市就能買到的藤椒雞汁，蒸魚豉油，水，生粉調(diào)汁備用

4 熱鍋下油，放入腌制好的蝦肉

5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起為八分熟

6 撒入干蔥，姜，蒜，藤椒烤蝦，這時加入新鮮藤椒翻炒，不能過早放入，不然藤椒味道揮發(fā)損失香味

7 之后淋入調(diào)好的醬汁，就做好了

藤椒烤蝦的做法

準備藤椒腌料30克，新一代辣椒面15克，珍味鮮10克，青花椒20克，我們把蝦翻勻，讓調(diào)料充分融合，一個蝦一串，整整齊齊的穿好我們就可以上爐了，上爐刷上色拉油，烤至一面定型，注意蝦頭蝦尾不要放碳，就連蝦的胡須咱們都不能烤糊，翻面我們再烤另一面，兩面烤至變色，我們刷上提色增香小紅油，撒上點辣椒面就可以出餐了。

用料：蝦，蒜，黑胡椒粉，夜貓子藤椒烤蝦，椒鹽粉，孜然粉，沙茶醬，蔥花，料酒，生抽

做法

步驟1 把蝦清洗，剪掉頭部尖尖的刺，藤椒烤蝦技術(shù)培訓，去蝦線

步驟2 放入沙茶醬、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、鹽、蒜、蔥等等調(diào)料，放入冰箱，起碼腌制30分鐘

步驟3 烤簽從蝦的尾部穿入，蝦撐直穿起來，藤椒烤蝦加盟費用，擺烤網(wǎng)上

步驟4 烤箱上下火200度預(yù)熱

步驟5 烤網(wǎng)放烤箱中層，烤盤鋪錫紙放下一層，烤20分鐘

步驟6 然后3分鐘暫停，取出烤網(wǎng)，撒椒鹽粉、孜然粉

步驟7 出爐后撒上蔥花

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