我們?nèi)粘Ｉ钪惺熘?4消毒液、次氯酸鈣都屬于無機(jī)含氯消毒劑，但是無機(jī)氯化物性能不穩(wěn)定，所以人們發(fā)明了有機(jī)含氯消毒劑。不論是無機(jī)含氯消毒劑還是有機(jī)含氯消毒劑，其溶于水之后的活性成分都是次氯酸。

　　次氯酸水消毒劑在有隔膜或無隔膜電解槽中，電解氯化鈉和(或)鹽酸，冷凍食品消毒使用說明書，生成的以次氯酸為主要?dú)⒕煞值乃嵝运芤?pH<7)。其中，酸性氧化電位水(強(qiáng)酸性電解水)pH為2.0～3.0，次氯酸水pH為5.0～6.5。次氯酸處于弱酸性值時(shí)殺菌能力是次氯酸離子80倍(酒精的50倍殺菌效果)。

　　食品級(jí)消毒劑一般是指通過“經(jīng)口服無毒測(cè)試”的消毒劑，如果是機(jī)械設(shè)備消毒還要考慮產(chǎn)品對(duì)金屬的腐蝕性問題，環(huán)境或者食品原材料消毒建議使用口服無毒，無色無味的產(chǎn)品。必須用檢測(cè)報(bào)告來證明，是不是食品級(jí)消毒劑。食品級(jí)消毒劑各項(xiàng)指標(biāo)必須符合GB 14930.2-2012《食品安家消毒劑》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，冷凍食品消毒性能，特別是重金屬含量。

　　雖然目前次氯酸水消毒劑使用的比較多，具腐蝕性，可致人體灼傷，具有致敏性。使用時(shí)應(yīng)稀釋過后再進(jìn)行對(duì)消毒區(qū)域消毒，家用潔廁精不可以和84消毒液混用，否則會(huì)生成，可能導(dǎo)致。通常使用的84消毒劑濃度高，揭陽冷凍食品消毒，且富含大量穩(wěn)定的、極易殘留的次氯酸根離子，給環(huán)境造成沉重的負(fù)擔(dān)。次氯酸水消毒劑與傳統(tǒng)的化學(xué)消毒很大的不同，其含有的活性成分性質(zhì)不穩(wěn)定，與光、空氣以及有機(jī)物等接觸后，有效成分會(huì)逐漸分解，殺菌后氧化還原電位迅速下降，很快分解并還原為普通水，冷凍食品消毒產(chǎn)品說明書，排放對(duì)環(huán)境沒有任何污染，與傳統(tǒng)化學(xué)消毒劑相比，具有安全、無殘留、無污染的特點(diǎn)。

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