醋酸鈉應(yīng)用

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1、面包防腐

一般市售面包在25℃，相對濕度為70-90%的環(huán)境下，放置三天就開始發(fā)霉，過飽和乙酸鈉報價，若用脫氫醋酸鈉在制作面包時，在面粉發(fā)酵后(面粉發(fā)酵前加入，影響發(fā)酵)隨料一起用水溶解加入，再進(jìn)行烤制，用量可在0.01%，放置6天不發(fā)霉，濃度加到0.03%防霉時間更可延長。面包口味純正，無不良味道。

2、蛋糕防腐

蛋糕是大眾糕點(diǎn)，由于營養(yǎng)充足，富含水分很易使霉菌生長，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置五天就長霉，若用本品0.03%隨制蛋糕和面時攪拌加入(生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，乙酸鈉報價，面粉中加入蘇打粉，故可先加入脫氫醋酸鈉，若須用酵母發(fā)酵的，應(yīng)發(fā)酵后可入本品)焙烤分裝載塑料袋中，可保存11天不生霉菌。

醋酸鈉可用作有機(jī)合成的酯化劑

無shu醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、yi藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、 鞣革等許多方面。醋酸鈉可用于制取各種化工產(chǎn)品，如fu喃丙xi酸、醋酸酯和lv乙suan等。該品作為調(diào)味料的緩 沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂幸欢ǖ姆烂棺饔?。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香 腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性.外觀  無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。

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結(jié)晶醋酸鈉與石灰經(jīng)過加熱會發(fā)生什么？

結(jié)晶醋酸鈉與jian石灰經(jīng)過加熱可以生成甲wan氣體，加熱乙酸鈉報價，它是一種簡單的有機(jī)化合物，分子式為： CH4，甲wan分子是正四面體形分子、非極性分子。

二、化學(xué)性質(zhì)：穩(wěn)定性：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H?SO?、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如 KMnO?）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)?？扇夹裕ㄑ趸磻?yīng)）： CH4 2O2→（點(diǎn)燃）CO2 2H2O

三、物理性質(zhì)：無色無味氣體 熔 點(diǎn) -182.5℃ 沸點(diǎn)：-161.5℃ 溶解性：難溶于水，硫酸和乙酸鈉報價，溶于醇、乙mi密 度：0.717g/L(STP)

四、取代反應(yīng)：CH4 CL2→（光）CH3CL HCL

CH3CL CL2→（光）CH2CL2 HCL CH2CL2 CL2→（光）CHCL3 HCL CHCL3 CL2→（光）CCL4（四yang化碳） HCL 注明：以上甲wan的四種氯代產(chǎn)物難溶于水，常溫下除了一氯甲wan是氣體外，其他三種產(chǎn)物都是油狀液。

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