貯藏庫(kù):

   1、冷卻物冷藏間：這種冷藏間又稱高溫冷藏間，室溫為4~-2℃，相對(duì)濕度85%~95%，因儲(chǔ)藏食品的不同而異。它主要用于儲(chǔ)藏經(jīng)過冷卻的鮮蛋、果蔬；由于果蔬在儲(chǔ)藏中仍有呼吸作用，庫(kù)內(nèi)除需要保持合適的溫濕度以外，還要引進(jìn)適量的新鮮空氣。如儲(chǔ)藏冷卻肉，儲(chǔ)藏時(shí)間不宜超過15天。

   2、凍結(jié)物冷藏間：又稱低溫冷藏間，室溫在-18~-25℃，冷庫(kù)安裝，相對(duì)濕度95%~98%，用于較長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏凍結(jié)食品。如肉類、水產(chǎn)品、低溫飲品等。

冷庫(kù)原有鋼結(jié)構(gòu)的頂部荷載結(jié)構(gòu)：

   由于改建成冷庫(kù)后，需要在頂部增加保溫材料如保溫板，庫(kù)內(nèi)增加制冷設(shè)備(冷風(fēng)機(jī)或鋁排管，以及管路等)需要考慮到頂部鋼結(jié)構(gòu)及楞條的規(guī)格荷載等。北方地區(qū)尤其要注意風(fēng)載雪載，否則改建成冷庫(kù)后，原有頂部的重量增加，在極duan情況下，棗莊中型冷庫(kù)安裝公司，就會(huì)造成頂部壓跨的情況。

冷庫(kù)電氣功率：

   原有普通倉(cāng)庫(kù)沒有考慮到制冷設(shè)備的電氣功率，棗莊食品冷庫(kù)安裝價(jià)格，所以，在改建冷庫(kù)時(shí)，需要增加制冷設(shè)備的用電功率。并對(duì)用電設(shè)備進(jìn)行必要的改造。

鮑魚速凍冷庫(kù)建造保鮮技術(shù)，保持鮑魚鮮度如初:

      以鮑魚中心溫度達(dá)到-50℃所需要的時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，經(jīng)過預(yù)冷的鮑魚明顯縮短快速冷凍所需要的時(shí)間，zui快降溫時(shí)間提高了17%左右。降低鮑魚的初始溫度，可有效的減少鮑魚快速冷凍所需要的時(shí)間，提高鮑魚快速冷凍的效率。

       速凍鮑魚的凍結(jié)速度很大程度的影響了鮑魚的品質(zhì)，我國(guó)人民對(duì)冷凍食品之所以更為排斥，主要因?yàn)槟壳拔覈?guó)市面上的冷凍鮑魚冷凍時(shí)間過長(zhǎng)、冷凍溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致生鮮食品的組織受損，風(fēng)味不佳，不達(dá)標(biāo)的低溫儲(chǔ)存造成的不僅是水分流失，許多營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素等含量也會(huì)嚴(yán)重流失，這也是與我國(guó)低溫技術(shù)與工程質(zhì)量良莠不齊有很大的關(guān)系。

         

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