碳酸氫鈉，白色小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270度時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。

碳酸氫鈉還可用于電影制片、金屬熱處理等。?；S都牌小蘇打提供。食品級(jí)小蘇打。我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

   說(shuō)道小蘇打大家都會(huì)很熟悉。在日常生活中無(wú)論是在做煩的時(shí)候，還是在炒菜的時(shí)候都會(huì)用到小蘇打。并且加了小蘇打的飯菜都會(huì)特別香。有的人說(shuō)小蘇打還可以在大家清洗廚房的時(shí)候用一點(diǎn)，會(huì)洗的提別干凈。那么到底小蘇打的作用都有哪些？

  小蘇打的作用

       

小蘇打能美容　美容是小蘇打的重要功效之一，它能去除油脂，也能去除角質(zhì)還能美白淡化斑，淡化黑眼圈，還能滋養(yǎng)皮膚，98%含量大蘇打，平時(shí)用小蘇打時(shí)可以把它清水稀釋以后直接涂抹在面部的上，并輕輕按，每天使用二到三次，一段時(shí)間以后，就能淡化。

　　小蘇打平時(shí)溶于水以后能產(chǎn)生一定數(shù)量的二氧化碳，水產(chǎn)養(yǎng)殖用大蘇打，而二氧化碳則可以加快身體血液循環(huán)，能平時(shí)人們用熱水把小蘇打化開，海波大蘇打，再把毛巾放到里面浸泡，大蘇打，把泡好的毛巾直接熱敷在疲勞的部位上，過(guò)一會(huì)疲勞的癥狀就能明顯好轉(zhuǎn)

小蘇打是白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270度時(shí)完全分解。

食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，大批量生產(chǎn)時(shí)，蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，使食物更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中，添加過(guò)量可以嘗出來(lái)的。

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