當今，大家對畜禽的消費規(guī)定早已從“吃飽”變化為“吃得好”，“吃得安全性”，高質量發(fā)展身心健康肉供應鏈生產制造，已變成獸醫(yī)，晉中靈豬，食品藥品監(jiān)督機構和各界人士一直探討的重要課題研究。據(jù)了解，身心健康肉供應鏈發(fā)展聯(lián)盟的創(chuàng)立，將合理提升我國肉類商品從生產制造到消費各階段對接，提高肉類產品質量和產品質量水準，提升群眾消費自信心，推動企業(yè)管理提升轉型發(fā)展。身心健康肉供應鏈發(fā)展聯(lián)盟將以市揚為導向性，搭建部門正確引導，公司行為主體，管控確保，社會發(fā)展參加的品牌文化建設體制，讓身心健康肉總體企業(yè)形象和傳播力顯著提高，在我省培養(yǎng)一批特色，度提高，發(fā)展前景大，性強的身心健康肉商品，產生品牌度引流矩陣。

冷鮮肉又被稱為排酸肉，就是指嚴格遵守寵物醫(yī)生檢驗檢疫規(guī)章制度，對宰殺后的畜tongti快速開展制冷解決，使tongti溫度(以后腿肉為測點)在24h內降至0～4℃，并在事后生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續(xù)保持在0～4℃的生小鮮肉。1冷鮮肉的優(yōu)點冷鮮肉的生產制造從原料生產加工到售賣的整個過程都是在全層面品質體系管理的嚴苛監(jiān)管下，確保了商品的和規(guī)范化，也完成了生產制造的產業(yè)化和智能化。它擺脫了熱小鮮肉，靈豬豬肉水餃，冷凍肉在品質上存在的問題和缺點，關鍵有下列4大優(yōu)勢。(1)安全性能高:冷鮮肉從原料檢驗檢疫，宰殺，切分到剔骨，包裝，運送，儲藏，市場銷售的整個過程自始至終處在嚴苛監(jiān)管下，商品一直維持在0～4℃的超低溫下，不但大幅度降低了原始菌數(shù)，并且因為一直處在超低溫下，還緩解了冷鮮肉中脂類的空氣氧化速率，降低了醛，靈豬豬肉，酮等小分子水臭味物的轉化成，避免其對身體健康的不好危害，其環(huán)境衛(wèi)生品質明顯提升。

(2)營養(yǎng)成分高:冷鮮肉遵循肉類食品細胞生物學基本定律，在適合溫度下，使屠體井然有序完成了尸僵，解僵，變軟和完善這一全過程，全身肌肉蛋白一切正常溶解，全身肌肉排酸變軟，嫩度明顯增強，十分有益于身體的消化。且以其沒經，服用前不必解除凍結，靈豬豬肉批發(fā)，不容易造成營養(yǎng)成分外流，擺脫了冷凍肉的這一營養(yǎng)成分缺點。

6月26日“農產品批發(fā)價錢200指數(shù)值”為95.84，比昨日下降0.18個點，“菜籃”商品廠家批發(fā)200指數(shù)值為94.97，比昨日下降0.20個點。截止到今天14：00時，各地農產品批發(fā)銷售市場生豬肉平均價格為16.64元/KG，比昨日升高0.1%；牛肉56.53元/KG，比昨日下降0.2%；牛肉54.71元/KG，比昨日升高0.2%；生雞蛋7.62元/KG，比昨日下降0.1%；白條雞14.41元/KG，比昨日下降1.2%。關鍵監(jiān)控的28種蔬菜平均價格為3.31元/KG，比昨日下降0.6%；關鍵監(jiān)控的7種水果平均價格為5.35元/KG，比昨日升高0.9%；草魚平均價格為15.26元/KG，比昨日下降0.5%；鯽魚12.53元/KG，比昨日升高0.9%；白鰱魚6.71元/KG，比昨日升高0.9%；大帶魚35.71元/KG，比昨日下降1.4%。

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