如果面筋膨脹不充分，則蛋白質(zhì)纖維彈性不足，并且當(dāng)面團(tuán)被加熱和膨脹時(shí)，由于張力不足，谷朊粉增筋劑批發(fā)，面筋可能會(huì)。我們常說(shuō)的面筋是高筋小麥粉中含有的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)遇水后，讓它靜置（蛋白質(zhì)不溶于水，濟(jì)寧谷朊粉增筋劑，但它可以吸收水分，谷朊粉增筋劑報(bào)價(jià)，但這個(gè)過(guò)程需要一定時(shí)間）或物理揉搓來(lái)構(gòu)建一個(gè)完整的在面筋網(wǎng)絡(luò)中，鏈狀分子由谷蛋白形成的結(jié)構(gòu)開(kāi)始排列整齊，形成強(qiáng)烈的谷蛋白結(jié)構(gòu)。另一方面，這種組織不能在不充分?jǐn)嚢璧拿鎴F(tuán)中形成。面筋的彈性類(lèi)似于我們使用的橡皮筋。橡膠帶太緊和有彈性但不足以拉伸很容易。

肋骨是蛋白質(zhì)。但它與類(lèi)蛋白質(zhì)不完全相同。小麥中的蛋白質(zhì)包括明膠，谷蛋白，谷朊粉增筋劑廠家，白蛋白，球蛋白等。谷蛋白的成分主要是明膠和谷蛋白。這兩種蛋白質(zhì)占小麥籽粒總蛋白質(zhì)的約70％，約為——和80.第二個(gè)問(wèn)題的出來(lái)了：這種基于面筋的面粉分類(lèi)比蛋白質(zhì)含量分類(lèi)更詳細(xì)。接下來(lái)，我們來(lái)看看1987年由國(guó)家開(kāi)發(fā)和實(shí)施的面筋分級(jí)是什么。特殊粉末（特殊粉末）：面筋（濕）含量≥26.0％特殊兩種粉末（特殊）第二種粉末）：面筋（濕）含量≥25.0％標(biāo)準(zhǔn)粉：面筋（濕）含量≥24.0％普通粉：面筋（濕）含量≥22.0％當(dāng)然，除面筋分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目外，還支持其他項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)：例如：細(xì)度，礦物質(zhì)等

布朗尼對(duì)面粉要求不高。它真的不高。一般來(lái)說(shuō)，家庭可以使用常見(jiàn)的普通面粉，即中筋面粉。有些人使用，其他人必須去除面粉，加入紅薯或南瓜以使布朗尼更健康，但我?guī)缀鯖](méi)有看到高筋面粉，估計(jì)家里沒(méi)有媒介。我們來(lái)談?wù)劜祭誓岬姆诸?lèi)，面粉的作用，以及我喜歡的Fudgybrowine的配方?布朗尼是一個(gè)簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)，很容易制作，一壺愛(ài)，是所有人的愛(ài)。每個(gè)人都有自己喜歡的布朗尼，無(wú)論是潮濕和堅(jiān)實(shí)，蓬松和甜美，每個(gè)人都有自己的愛(ài)。它大致分為兩種類(lèi)型：

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