食品速凍冷庫的適宜溫度

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食品冷庫主要儲存：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。

食品速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法，又稱冷凍庫。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性。所以，速凍冷庫建造的市場發(fā)展很快，它可以保證食品的安全。速凍冷庫

大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

物流冷庫安裝費用

物流冷庫安裝費用大約在150至400元之間。這個范圍是根據(jù)冷庫的規(guī)模、品牌、材料和其他因素而定的。如果您需要更詳細的信息，建議您聯(lián)系的冷庫安裝公司或工程師，他們可以為您提供的報價和方案。

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影響食品冷庫能耗因素及節(jié)能措施。速凍冷庫

冷庫是消耗電能比較大的部門，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，僅食品冷庫業(yè)，冷凍速凍冷庫，總耗能折合用電量約為17.3億度，占耗能的1.8％。若單以耗電而言，速凍冷庫廠家，約為5.7億度，占發(fā)電量的1.6％。而冷庫又是冷藏業(yè)中的主要的用電部門(位)，因此，對于食品冷庫產(chǎn)業(yè)來說，節(jié)能的部門就是冷庫。

冷庫通過圍護結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。

因蒸汽的滲透過程總是從維護結(jié)構(gòu)的水蒸氣分壓高的一側(cè)向分壓低的一側(cè)滲透，陽江速凍冷庫，所以應(yīng)把水蒸汽滲透很小的防潮隔氣材料設(shè)置在高溫一側(cè)，這樣水蒸汽就不會進入隔熱層，也就不會在隔熱層中結(jié)露、結(jié)冰而破壞隔熱性能。如果設(shè)置防潮隔氣層在低溫一側(cè)，則容易使維護結(jié)構(gòu)隔熱層滲入水蒸氣而使保溫層降效、損壞。

根據(jù)我國地域?qū)拸V南北溫差較大的特點，定做速凍冷庫，主要看冷庫的庫內(nèi)溫度以及冷庫建在嚴(yán)寒地區(qū)還是寒冷地區(qū)或溫?zé)釁^(qū)，如果冷庫圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的熱、冷狀態(tài)會發(fā)生反向轉(zhuǎn)化時，則在隔熱層的熱側(cè)設(shè)置單面的隔潮隔氣層即可。如果有時內(nèi)側(cè)比外側(cè)熱（如氣調(diào)庫在北方的很多地方，低溫庫在東北地區(qū)），則應(yīng)考慮在隔熱層的兩側(cè)均設(shè)防潮隔氣層。

蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。在食品冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。

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