知味鮮--廣東科潤生物制藥有限公司

購買肉時的竅門：

3. 聞肉

    新鮮的肉聞起來會有一點正常的腥味，連州獸藥廠家，而變質(zhì)的肉被微生物分解后會出現(xiàn)明顯的腐臭味。通過聞肉有無異味的方式判斷肉是否新鮮，對買菜新手來說是個不錯的方法。

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肌肉品質(zhì)是豬的重要經(jīng)濟性狀， 它與國人的肉食營養(yǎng)、肉食品加工和養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟效益都密切相關(guān)。因此，中獸醫(yī)廠家， 豬肉品質(zhì)研究已成為肉食品加工領(lǐng)域的一個重要組成部分， 相關(guān)科技工作者也相當(dāng)重視豬肉品質(zhì)的研究， 并將其作為研究的熱點。歐美諸國通過多年的努力，飼料獸藥廠家， 在基本達到安全瘦肉或有機瘦肉 (綠色環(huán)保概念) 的初級質(zhì)量平臺之后，抗球蟲獸藥廠家， 開始重新審視和追求瘦肉風(fēng)味品質(zhì) ， 即肉質(zhì)的質(zhì)量平臺。

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   肉質(zhì)的具體定義是多樣的，但其本質(zhì)基本是一致的。肉質(zhì)是指與鮮肉或加工肉的外觀和適口性有關(guān)的一些特性，是一個很復(fù)雜的性狀，主要取決于肌肉本身的物質(zhì)含量及結(jié)構(gòu)，受多基因控制的數(shù)量性狀。 畜禽肉質(zhì)研究與畜牧業(yè)的發(fā)展有著極其密切的關(guān)系，也是動物生產(chǎn)的一個重要研究方向。

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