知味鮮--廣東科潤生物制藥有限公司

   維生素缺乏和過量都會影響豬的生長、發(fā)育，對肉質(zhì)也會產(chǎn)生很大影響。VE主要作用是化，可降低脂類氧化速度和維持屠宰后細(xì)胞膜的完整性，從而阻止肌漿液的流出，改善豬肉的質(zhì)量，延長豬肉的貨架期，使肉能比較長久地保持新鮮外觀和顏色，也使滴水損失降低。維生素C是主要的細(xì)胞外液化劑，可抑制動物體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，提高豬肉的化特性，有效降低豬肉脂肪和膽固醇的氧化，還能抗應(yīng)激，具有改善肌肉顏色、提高系水力的作用。維生素影響著豬體內(nèi)脂肪的合成，調(diào)節(jié)飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的相互轉(zhuǎn)變。如果缺乏生物素，將使豬肉中亞油酸和亞麻油酸含量增加，產(chǎn)生柔軟的背膘肉;豬肉中不飽和脂肪酸含量增加，易氧化而產(chǎn)生異味，不利于加工和貯藏，也會影響烹調(diào)風(fēng)味。

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益生菌發(fā)酵中藥制劑目前研究較多的有兩種，一種是益生菌 單味中藥發(fā)酵制劑，一種是益生菌 中藥復(fù)方制劑，主要采用益生菌對中藥纖維素、糖類、蛋白質(zhì)等有效成分的生物降解，以達(dá)到充分釋放中藥有效成分的目的，期望發(fā)現(xiàn)中藥新的治療功效。但是對發(fā)酵后的中藥有效成分的檢測較少，臨床研究較多，藥理基礎(chǔ)性研究較少，對不同類中藥發(fā)酵效果的比較研究更少，所以無法準(zhǔn)確描述發(fā)酵中藥功能的變化機(jī)理及復(fù)方中藥制劑的組方原理。

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研究結(jié)果表明，在川藏黑豬的飼糧中添加0.1%的枸芪提取物，研究結(jié)果表明，枸芪提取物可以提高豬肉中粗脂肪含量、維生素E含量，使肌內(nèi)脂肪所占面積增大，動物保健獸藥廠家，提亮肉色，使氨基酸總量、不飽和脂肪酸總量、脂肪酸總量增加。在生豬飼糧中添加紫蘇籽提取物，研究結(jié)果表明，肉色提高了，肌內(nèi)的脂肪含量有所提升，肌苷酸含量提高，并使滴水損失減少，從而改善豬肉品質(zhì)。黃連提取物使飼料效率降低，肌肉的b值降低，p H和系水力升高，長肌的不飽和脂肪酸含量增加，長肌的飽和脂肪酸含量減少。

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