果糖的冷甜特性：

果糖的甜度與溫度有很大關系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，很高可達蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低溫時部分β型果糖轉化為α型果糖，而使甜度增加。

由于這一特性。果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品，如：碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。

果葡糖漿果葡糖漿
在應用方面，果葡糖漿F42和F55因其的性能而備受青睞。果葡糖漿F55因其甜度與可樂等飲料的要求非常吻合，常被用來代替白砂糖添加到飲料中。隨著消費者對健康飲食的日益關注，果葡糖漿作為一種天然、健康的甜味劑，逐漸在更多領域得到應用。例如，果葡糖漿營養(yǎng)成分，在烘焙食品中，果葡糖漿報價，果葡糖漿可以提高產品的口感和風味；在乳制品中，它可以增強產品的甜味和滑爽度；在調味品中，它可以改善產品的口感和風味。

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中和糖化液轉入中和桶進行中和，開始攪拌時加入定量廢炭作助濾劑，逐步加入10%碳酸鈉溶液中和，當ph為4.6-4.8時，打開出料閥，用泵將糖液送人過濾機廣濾出的清糖液隨即冷卻至60℃，冷卻后糖液進行脫色。

脫色：清糖液放入脫色桶內，加入定量活性炭隨加隨拌，脫色攪拌時間不得少于5分鐘，然后再送至過濾機，濾出清液盛放在貯桶內備用。

樹脂交換：將第yi次脫色濾清液送至離子交換濾床進行脫鹽提純及脫色。糖液通過，陽-陰-陽-陰四個樹脂濾床后，在貯糖桶內調正ph值至 3.8-4.2。

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