食堂承包提高菜品精細化的措施

食堂管理者要提高自身高度，增強責任心，高中食堂托管，通過高標準，要求來提高菜品質量，只要有責任感，有責任心，學校食堂托管，都是管理者，每一個環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責任感不論是開單申購定標準，還是驗貨選料——初加工——細加工——配制——烹制——出品——把關——反饋——研究，都是加強責任心，只有全員的責任感強了，合肥食堂托管，制作的菜肴才能成功。

幼兒園食堂托管管理制度

1.驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期限（物品是否在保質期內）。腐1敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。

2.食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。

3.食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。

幼兒園食堂托管管理制度

食物中1毒或其他食源性突發(fā)事件的報告制度

1.協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)1療機構救治1，初中食堂托管，并通知家長。

2.保留造成食物中1毒或者可能導致食物中1毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

3.配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

4.落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在1小范圍。

5.必要時報告公1安、工商等部門。

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