硫酸鹽的測定稱取試樣1g(至0.01g)于50mL具塞比色管中，加水15mL溶解，遼源檸檬酸鈉，此液為試樣溶液。取兩支50mL具塞比色管，分別加入溶液1mL，加鹽酸溶液2mL，再加硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液Ⅱ1mL，振搖，靜置1min。于一支比色管中加入試樣溶液15mL，檸檬酸鈉專賣，另一支比色管中加入硫酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液Ⅱ10mL和水5mL(標(biāo)準(zhǔn)管)，再各加入鹽酸溶液2mL和溶液0.5mL，搖勻，檸檬酸鈉批發(fā)，5min后，試樣管的乳白度不得深于標(biāo)準(zhǔn)管。

檸檬酸 純堿法

中和法改良工藝，檸檬酸鈉生產(chǎn)廠家， 作為原料的純堿易采購好保存并且生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢; 是目前各工業(yè)企業(yè)普遍采用的生產(chǎn)方法。

檸檬酸 小蘇打法

本法是針對純堿法產(chǎn)品不適用業(yè)而改進(jìn)的制備方法。本法采用的小蘇打， 按計算量溶于水后與檸檬酸中和， 經(jīng)濃縮結(jié)晶等工序處理， 制備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應(yīng)條件溫和， 產(chǎn)品質(zhì)量好， 工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。

檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB1886.25—2016代替GB6782—2009《食品添加劑 檸檬酸鈉》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB6782—2009相比，主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全 食品添加劑 檸檬酸鈉”。

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