小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運(yùn)用在料理上的話，記得選擇買食用的小蘇打，小蘇打廠，大賣場(chǎng)亦可找到12 LB(磅)5.44 Kg(公斤)黃色塑料袋包裝的小蘇打，但售價(jià)較貴;另外在南北雜貨行也有食用600公克重包裝，相當(dāng)便宜。

如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價(jià)格低廉，容量也較多的工業(yè)用小蘇打，較為符合經(jīng)濟(jì)原則，以及環(huán)保的訴求。

小蘇打?yàn)槿鯄A，為吸收性抗酸藥。內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，小蘇打價(jià)格，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點(diǎn)。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。

小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，可以中和酸性油漬；垃圾和鞋子等的酸味也能被中和，進(jìn)而除臭。

正是小蘇打的這個(gè)特性，決定了它是清潔的一把好手！

而且蘇打粉能自然分解、無毒性、不會(huì)污染環(huán)境，也不刺激皮膚，是一種的物質(zhì)，小蘇打批發(fā)，還可以安全用于食品及家居清潔，簡直是神器！

穩(wěn)定性

受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應(yīng)生成CO?，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，小蘇打，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。其冷水制成的沒有攪動(dòng)的溶液， 對(duì)酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。

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