這個問題有點問題。面包由中筋面粉或高筋面粉制成。讓我先了解這個問題。 “重要的面粉和國產面粉對烘焙產品有不同的影響。我不得不承認中國的小麥種植這一事實。它一直是粗放式管理，小麥粉的分類體系也比其他國家更粗糙。因此，它是很難與其他已經標準化多年并且已經評級多年的面粉抗爭。通過面粉中灰分百分比指標對面粉準確度的評分目前得到所有國家的認可。一般認為，面粉中灰分的百分比越低，內蒙古谷朊粉，小麥粉的精制程度越高（注1）。我們使用這個指標比一個更好。

面粉大致分為三種類型，根據(jù)面筋分類。它們是高筋，中筋和低筋面粉。所謂的麩質是面粉中的蛋白質含量。高筋面粉通常有更多的面包，每個人都吃吐。局長之所以吸引這么多是因為里面有高蛋白質。如果用含有較低蛋白質含量的中筋面粉代替，它將更像是法式面包。味道非常明顯。然后中筋面粉是常見的超市出售中筋面粉，谷朊粉供應商，這種面粉相對較少用于烘焙，但并不是沒有用中等面筋制作甜點，中國甜點使用更多（做蛋白酥皮）。

將面粉和面團加入面粉中，醒來半小時，放入盆中，反復撿起自來水，直到它不能水（事實上，洗掉面粉中的淀粉），現(xiàn)在它是面筋中的面筋，繼續(xù)醒來半小時，根據(jù)你的吃法，制作相應的形狀，將其放入90°水中90分鐘（從開始到結束，保持水溫在90°左右，谷朊粉公司，不能煮沸!!）。完成！二，現(xiàn)代商業(yè)慣例去市場買“面筋粉”，取一壺和體溫相似的溫水（水量不需要控制，因為面筋粉會吸收水分，多余的水將自己流出來，而不是像面粉水一樣將更多的粉末加入糊狀物中，加入粉末和面團，小麥活性谷朊粉，醒來一個小時左右，就像上面一樣煮，你可以！

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