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濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!
淀粉是我們經(jīng)常用來制作菜肴的一種添加劑,淀粉也是葡萄糖的高聚體。淀粉有非常高的使用價值,比如我們在做菜的時候用淀粉可以上漿,在工業(yè)中,淀粉還可以用來做印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠等。淀粉的種類非常多,可以用玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取。
面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì),它不溶于水,小麥淀粉公司,在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,性味甘涼,有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。
澄粉就是面粉的淀粉,屬小麥淀粉,是加工過的面粉,用水漂洗過后,小麥淀粉,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用處很多,常見的腸粉,水晶蝦餃,許多點心都用得著,小麥淀粉批發(fā),做出來的成品晶瑩剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面點,買不到的話該怎么辦?
1,首先把面粉和成面團,就一般的面粉就行了。 面團和好之后,醒上一個小時
2,準備一個大碗洗面,大碗里裝入清水,把面團放入清洗。開始的時候不用太用力的,輕輕揉搓就好。
3,大碗里的水變得白而渾濁了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒進一個大盆里,因為要洗很多遍,所以用個大盆。
4,面團碗里繼續(xù)加入清水洗面,洗完之后繼續(xù)把澄粉水倒進盆里。
5,直到面團洗出來的水不渾濁了,面團只剩下一團筋面了。
6.把澄粉水靜置到里面變清,變清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊,這個步驟可以多幾次,倒清水的時候因為晃蕩里面又開始變渾,就再靜置再倒。
8.起鍋,把澄粉糊倒進鍋里,小麥淀粉生產(chǎn)企業(yè),開火,澄粉糊很快變成面團,要不停的攪拌以防粘鍋。
企業(yè): 范縣黃河實業(yè)有限公司
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