醋酸鈉的檢查

（1）鈣鹽和鎂鹽取本品適量（相當(dāng)于無(wú)水cu酸鈉0.2g），加水 20ml溶解，加 6mol/L氫氧化銨溶液2ml，草酸銨試液2ml，磷酸氫二鈉溶液（12→100）2ml，在5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。

（2）鉀鹽取本品適量（相當(dāng)于無(wú)水醋suan鈉3.0g），加水5ml溶解，加新制的酒石酸氫鈉溶液（1→20）0.4ml，5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。

（3）重金屬取本品適量（相當(dāng)于無(wú)水醋酸na2.0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法檢查，含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。

（4）鹽取本品適量（相當(dāng)于無(wú)水醋算鈉0.7g），醋酸鈉公司，加水25ml溶解，加鹽酸5ml，依法檢查，含鹽不得過(guò)百萬(wàn)分之三。

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脫氧

脫氧( DHA )，化學(xué)名稱(chēng)為 6- 甲ji -3- 乙酰 -Z- 哌( 3-Acety-6-methyl-2H-pyran-2.4(3H)-dione ， Z-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo -4-hexenoic acid σ -lactone，Methyl acetopyronone )，又名 x-r- 乙?；阴? 口 弄 酮，分子式 C8H7O4Na ，分子量 190 ，結(jié)構(gòu)式為: 產(chǎn)品性狀:資料上報(bào)道為無(wú)色結(jié)晶，實(shí)際上合成的本品為白色、針狀、片狀結(jié)晶或淺黃色結(jié)晶性粉未。熔點(diǎn) 109-112 ℃，沸點(diǎn) 269.9 ℃， 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/，25 ℃:丙tong 22% ，本 18% ，甲chun 5% ， CCl4 3% ，乙醇 3% ，水< 0.1% ，無(wú)嗅，硫酸和醋酸鈉公司，有弱酸味，無(wú)吸濕性。飽和水溶液 PH 為 4 ，加熱能隨水蒸汽揮發(fā)，熱穩(wěn)定性強(qiáng)。 脫氫( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )為白色或近白色晶體粉末，幾乎無(wú)臭，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微堿性。對(duì)光、熱穩(wěn)定性較強(qiáng)。其水溶液在 120 ℃以下加熱 2h 不發(fā)生變化。 脫氧醋酸( DHA )及其鈉鹽( Na-DHA )，廠在國(guó)內(nèi)外有八十年的使用經(jīng)歷，認(rèn)為它是一種良好的防腐劑。但現(xiàn)在有人認(rèn)為:脫氫醋酸可很快地被人或動(dòng)物機(jī)體吸收，并分布在血漿和各個(gè)qi官中，抑制多種酶的氧化作用，它在尿排泄的速度相當(dāng)慢，其分子乙?；鶄?cè)鏈上的酮基可能與氨基酸鏈接，認(rèn)為不宜作為食品而防腐劑。因而，國(guó)內(nèi)外已逐步被安全性高的山梨酸鉀及其鹽所取代

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醋酸鈉(食品級(jí))

無(wú)shui醋酸鈉(食品級(jí))：白色粉末中文同義詞: 醋酸鈉溶液;無(wú)shui醋酸鈉;wu水醋酸鈉;醋酸鈉;醋酸鈉英文名稱(chēng): Sodium acetateC A S : 127-09-3分子式: C2H3NaO2分子量: 82.03化學(xué)性質(zhì) ：無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水，過(guò)飽和醋酸鈉公司，三shui醋酸鈉的熔點(diǎn)58℃相對(duì)密度1.45，自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時(shí)脫去3分子水。無(wú)shui醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃，相對(duì)密度1.528用途：可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，水合醋酸鈉公司，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性.貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放.

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