這些年，餐飲業(yè)經(jīng)營者對(duì)油煙凈化器都不陌生。隨著大氣污染防治工作的深入，油煙凈化一體機(jī)批發(fā)，絕大多數(shù)餐館都安裝了油煙凈化器。很多餐飲業(yè)經(jīng)營者以為安裝了油煙凈化器就可以避免環(huán)保檢查萬事大吉了，但事實(shí)上并不是，從油煙凈化器的安裝到清洗再到油煙排放的達(dá)標(biāo)情況，哪個(gè)環(huán)節(jié)都不能掉以輕心。

如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在 GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，油煙凈化一體機(jī)廠，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房內(nèi)的溫度，油煙凈化一體機(jī)供應(yīng)商，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。

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