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用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù),其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng),直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng),而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng),這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果,而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾,缺點(diǎn)是初投資較大。
三、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成
廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。
餐飲油煙凈化器的保養(yǎng)清洗的步驟:清洗除臭濾網(wǎng)。由于除臭催化器和除臭濾網(wǎng)一般不能水洗,油煙凈化器批發(fā),所以需要單獨(dú)清潔??上扔媚ú紝⒊舸呋骱蜑V網(wǎng)邊緣部分的積塵擦拭干凈,然后使用吸塵器清潔除臭催化器的主體部分,直到將所有的積塵全部清潔干凈為止。由于技術(shù)原因,現(xiàn)在有些品牌的油煙凈化器的除臭濾網(wǎng)已經(jīng)可以水洗了,通過(guò)水洗可以確保除臭濾網(wǎng)的凈化效率。
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