冷庫制冷設(shè)備：

    制冷設(shè)備的種類有很多，這些設(shè)備主要有冷凝器，蒸發(fā)器，壓縮機(jī)等、電控系統(tǒng)等等，棗莊保溫冷庫安裝公司，而制冷設(shè)備又是冷庫建造成本的主要內(nèi)容。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們對制冷設(shè)備的需求越來越多，因此對于制冷設(shè)備的要求也就越嚴(yán)格，這不僅是因?yàn)樗哂休^低的造價(jià)，還在于其功能多樣。一般制冷設(shè)備價(jià)格基本上反映了進(jìn)口和國產(chǎn)的區(qū)別。

     由于引進(jìn)設(shè)備品質(zhì)優(yōu)良，因此價(jià)格昂貴，國內(nèi)設(shè)備價(jià)格低廉，而在保溫，節(jié)能方面、在使用壽命及性能上都將比進(jìn)口設(shè)備存在一定的差距。目前我國大部分地區(qū)都采用了大型冷庫來儲(chǔ)存食品，這些冷庫由于其規(guī)模較大，且分布較為分散，棗莊粉條冷庫安裝廠家，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)比較復(fù)雜，一旦發(fā)生故障將會(huì)造成巨大損失。因此，通常情況下，我們都會(huì)推薦用戶選用大pin牌的制冷設(shè)備，品牌設(shè)備保證，同時(shí)，后期運(yùn)行過程中的性能發(fā)揮也更加穩(wěn)定。

               

100平方的水果保鮮庫多少錢，是我們做冷庫這么多年遇到zui多的問題，zui多人想知道，100平方，不算大，對于水果批發(fā)生意，也不算小了。

冷庫設(shè)施安全要求:

1、冷庫用運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、庫房內(nèi)應(yīng)合理分區(qū)并設(shè)置相關(guān)標(biāo)識，便于庫房內(nèi)的貨物貯存、運(yùn)輸和管理。

3、庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明、開啟門鎖及報(bào)警裝置，可自救或報(bào)警求救。

4、庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。

5、冷庫門四周應(yīng)設(shè)防橦護(hù)欄，并有醒目的標(biāo)識。

6、裝配式冷庫應(yīng)設(shè)平衡窗。

7、機(jī)房內(nèi)應(yīng)配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護(hù)用具和搶救藥品，并設(shè)在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關(guān)人員應(yīng)熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。

8、對于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機(jī)房應(yīng)配置高壓電操作的zhuan用工具及防護(hù)用品。

冷卻間是對食品進(jìn)行冷卻加工的房間。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類的冷卻加工。

1.冷卻的目的

肉類冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

2.冷卻條件

肉類汁液冰點(diǎn)為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時(shí)將其送人冷卻間，冷庫安裝，設(shè)計(jì)庫溫為0--2左右，在冷卻問內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過程中，冷間的貨間風(fēng)速以不超過2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，冷卻時(shí)間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。

3.冷卻方法

目前冷卻問大多采用空氣冷卻方式，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。

肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗(yàn)和分級后，應(yīng)立即送入冷卻間保持問距3 -5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級種類的肉類均應(yīng)分室冷卻。以使全庫能在相近時(shí)間內(nèi)冷卻完畢，棗莊食品冷庫安裝廠家，整個(gè)冷卻過程不要超過24H.

國外流行兩段法對肉類進(jìn)行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。di一階段，溫度為一10--15`C，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h

4.肉類冷卻間的氣流組織

目前，國內(nèi)主要采用縱向配風(fēng)的送風(fēng)方式，一設(shè)置落地式冷風(fēng)機(jī)，無風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流強(qiáng)制空氣循環(huán)。

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