涼拌原味面的做法

    有沒有跟小編一樣喜歡吃面條的呢？對于面條來說，不論是煮著吃，涼拌著吃，福臨門原味面批發(fā)價，怎么吃都好吃，小編都特別的喜歡吃，近來小編又研究出了面條的一款新吃法，跟小編一樣喜歡吃面條的朋友們可有口福了，下面一起來看一下，小編新研制出的涼拌原味面的吃法吧，悄悄告訴大家，原味面是小編近來特別喜歡吃的一種面。

   用料:蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

   做法:

   1.將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；

   2.鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

   3.將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);

   4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;

   5.將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻便可。

   溫馨提示：

   1、不習(xí)慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右

   2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道

   3、關(guān)于涼拌面的調(diào)味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據(jù)各人口味自行調(diào)整

   4、因蕎麥面性涼，調(diào)味汁里加適量辣椒油(不嗜辣者除外)

   5、里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等

   6、涼拌面現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。

 原味面的做法

   今天小編為大家分享一下原味面的做法，大家學(xué)會以后，可以做給自己的爺爺奶奶，或者爸爸媽媽吃哦，首先我們需要準(zhǔn)備一下食材：

  原味面、清水、鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

   步驟

   1.將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，原味面加水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟，餳30分鐘。

   2.將餳好的面放在案上，原味面搓成粗細(xì)均勻長條（稍細(xì)），然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。

   3.將盤好的面直接甩拉進(jìn)開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

   4.原味面把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈個造型，撒上榨菜丁即可。

   下面小編在介紹一下原味面做法：

   1.拉抻法：掛面面條批發(fā)小編將經(jīng)過充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗性強，對面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

   2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條，再加上晾干、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面，面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件，是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

   3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從?？字袛D出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。

   有機器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。

   面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，福臨門原味面多少錢，一般都添加適量的或小蘇打。

 如何做出來多彩多樣的原味面

    很多人對于做面條很多有研究同樣也有很多人對于做原味面也不是很了解，但是還想做出來飯店的味道，山東原味面，下面小編來為了解一番關(guān)于做面條的技巧。直到現(xiàn)在才真正找到原因，原來是我和的面太軟了。對于做原味面不管是手工還是機制，面條都要和得很硬才好成型。而且機制面條更是要求面團(tuán)要硬一些。手工的相比之下就要稍好一些。以前老是怪壓面機不是全自動的不好用，正準(zhǔn)備換一臺呢，可是看看機子，又舍不得丟掉，幸好沒丟掉哦，

     手動的壓面機雖然比全自動的做起來費一些勁，但還是能物盡其用的。畢竟我又為我不是太飽滿的錢包做了一點小貢獻(xiàn)嘛。彩色面條長草了很久，嫌太麻煩一直沒動，今天心情好，我就來勞動勞動吧。家里因為我的貪心買了一大袋金像高筋面粉，吃不完開春又要生蟲了，做餃子做面條都可以用它，只不過有點大材小用了哈。成品出來色彩艷麗，很養(yǎng)眼球，總之我很喜歡。

  材料：高筋面粉（普通面粉也好），紫薯泥，福臨門原味面哪家好，胡蘿卜泥，菠菜汁，鹽。

　制作過程如下：

01.把紫薯，胡蘿卜分別上高壓鍋煮熟軟爛，出鍋用攪拌棒攪打成泥（用手壓成蓉也可），菠菜摘綠葉用攪拌機和榨汁機取汁；

　02.把01的各種材料和面粉加少許鹽和成很硬的面團(tuán)；

  03.把面團(tuán)用刀切成小塊，壓面機的手搖手柄插入從右往左數(shù)的第三個小孔，入面條機1檔壓幾遍，換4檔壓一遍，為防沾在面片上稍微灑一些干面粉或者淀粉都可以；

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