淀粉酶的用途

淀粉酶是一種能夠?qū)⒌矸圪|(zhì)分解為簡單糖類的酶，主要應(yīng)用于面包生產(chǎn)、淀粉改性、制造、酒類生產(chǎn)等領(lǐng)域。
在面包生產(chǎn)中，淀粉酶可以用于改良面團，降低其粘度，加速發(fā)酵過程，增加糖含量，并緩解面包老化現(xiàn)象。在淀粉改性方面，淀粉酶可以用于生產(chǎn)葡萄糖、麥芽糖等糖類，以及用于啤酒生產(chǎn)中的麥芽處理。在制造中，真菌淀粉酶廠家價格，淀粉酶可以用于生產(chǎn)，例如中藥中的浸膏等。在酒類生產(chǎn)中，淀粉酶可以用于提高酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。
此外，淀粉酶還可以用于蔬菜加工制造中，例如馬鈴薯淀粉、玉米淀粉等。在食品和飲料加工中，淀粉酶還可以用于提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
綜上所述，淀粉酶具有廣泛的應(yīng)用范圍，可以用于面包生產(chǎn)、淀粉改性、制造、酒類生產(chǎn)等領(lǐng)域，同時還可以用于蔬菜加工制造和食品飲料加工中。

中溫α -淀粉酶采用枯草芽孢(Bacillus Subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵工藝生產(chǎn)制成。廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)等。原 理

水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 稱液化酶。產(chǎn)品特性

1.熱穩(wěn)定性:在 60℃ 以下較為穩(wěn)定，適作用溫度 60 -70℃ ，可適用于*達 90℃的液化過程。

2.PH 穩(wěn)定性:在 PH6.0-7.0 時較穩(wěn)定，適 PH6.0 ， PH5.0 以下失活嚴重。

3.鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。

產(chǎn)品性狀

淡黃色固體或淺褐色液體

2.酶活力定義: 1ml 酶液于 60℃、PH6.0 條件下，1小時液化可溶性淀粉的克數(shù)來表示。

3.產(chǎn)品標準:執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93。

廣州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于廣州增城新塘鎮(zhèn)瑤田村新圍工業(yè)區(qū)新章路5號。l隆利公司主要生產(chǎn)經(jīng)營：高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、諾維信淀粉酶等紡織助劑產(chǎn)品，隆利公司從創(chuàng)辦至今，始終致力于紡織助劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供技術(shù)服務(wù)。公司以市場為導(dǎo)向，以科技為動力，不斷改進創(chuàng)新。公司引進了水平的技術(shù)和設(shè)備，擁有一批具有技能和實際工作經(jīng)驗的人才，真菌淀粉酶哪里有，為客戶提供的產(chǎn)品和完善的技術(shù)服務(wù)。

 

    淀粉酶實驗試劑的配制

1、培養(yǎng)基的配制

     按上述配方稱量、溶解、滅菌

     2、    淀粉溶液（0.5%）

稱取5g可溶性淀粉，溶于1000mL熱水中。（臨用前配制）

蔗糖溶液（1%）

3、 3，三明真菌淀粉酶，5-水楊酸試劑（DNS試劑）

將5.0g 3，5

水楊酸溶于200mL 2N NaOH溶液中（不適宜用高溫促溶），接著加入500mL含130g酒石酸鉀鈉的溶液，混勻。再加入5g結(jié)晶酚和5g亞硫酸鈉，攪拌溶解后，定容至1000mL。暗處保存?zhèn)溆谩?/p>

4、 磷酸緩沖液（0.2mol/L，pH6.8）

5、 NaOH溶液（6mol/L）

6、 NaCl溶液（0.3%）

 

   

 

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