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在轉(zhuǎn)窯烘至含水3%以下,再經(jīng)粉碎得成品。復(fù)分解法。先將磷酸與純堿進(jìn)行中和反應(yīng)生成磷酸二氫鈉與磷酸氫二鈉的混合液,然后加入稍少于理論量的氯化鈣溶液,在高速攪下進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng);再用純堿溶液中和至紅與藍(lán)混合指示劑,由紫變淡綠色,食用磷酸二氫鈣生產(chǎn)商,得沉淀,后將沉淀分離,并用水洗滌,經(jīng)精制成品。4H PO 3Na CO →2Na HPO 2NaH PO [CaCl ] →CaHPO ·2H O。
磷酸二氫鈣,無機(jī)化合物,是沒有顏色三斜塊狀、顆粒狀或晶形粉末狀,食用磷酸二氫鈣,普遍用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖動(dòng)物及畜牧業(yè)動(dòng)物的飼料原料,作為膨松劑、面糊調(diào)理劑、緩沖劑、營養(yǎng)成分增補(bǔ)劑、破乳劑、增稠劑等質(zhì)量改良劑。主要用途作為膨松劑、面糊調(diào)理劑、緩沖劑、營養(yǎng)成分增補(bǔ)劑、破乳劑、增稠劑等質(zhì)量改良劑,有提升食品類的絡(luò)合作用金屬離子、pH值、提升電離度等的功效,能夠改進(jìn)食品類的黏著力和持水溶性。用于小麥面粉、生日蛋糕、點(diǎn)心、焙產(chǎn)品、油炸食物、曲奇餅干、冷食、冰激凌等。在我國要求,用于吐司面包、曲奇餅干和酵母粉,較大需求量4.0g/kg(以硫酸銨計(jì));益生元8.0g/kg;小麥面粉可按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)應(yīng)用
天然食品添加劑比化學(xué)合成的食品添加劑更安全嗎?
無論天然還是人工合成的食品添加劑,其安全性都要站在同一起跑線上接受科學(xué)的檢驗(yàn),那就是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,食用磷酸二氫鈣采購,獲得批準(zhǔn)并按規(guī)范使用,天然食品添加劑和化學(xué)合成的食品添加劑安全性并無高下之分。廠家選擇天然來源或人工合成,更多的是取決于成本,因?yàn)閮烧邔?shí)現(xiàn)同樣的工藝目的。磷酸二氫鈣食品添加劑、食品級(jí)磷酸二氫鈣
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