磷酸二氫鉀真假鑒別方法

      用尖嘴捏子把細(xì)鐵絲盤成一個(gè)小勺（鐵絲越細(xì)越好盤），直徑約1厘米（很簡(jiǎn)單，見后面的照片），打開灶調(diào)到小火，放半克左右的“磷酸二氫鉀”在鐵絲勺上面，把鐵絲勺堆滿，磷酸二氫鉀食品添加劑用量，在火焰上燒： 　　

      1、如果磷酸二氫鉀是真的，會(huì)熔化成透明的液體，不冒泡，磷酸二氫鉀食品添加劑，離開火焰冷卻后會(huì)凝固成半透明的玻璃狀固體。這是真磷酸二氫鉀特有的物理特性。 　　

      2、如果磷酸二氫鉀是假的，沒有熔化現(xiàn)象，磷酸二氫鉀食品添加劑多少錢，只會(huì)冒泡或者膨脹變大，后留下粉筆末樣的東西，輕輕一捏就會(huì)碎成粉末，像水壺里的水堿，這可能是氧化鎂，也應(yīng)該是硫酸鎂等冒充的假的。如果有氣味放出或變色燒焦等，也是假的。

磷酸二氫鉀的測(cè)定準(zhǔn)備工作（重量法）

      在酸性介質(zhì)中，試驗(yàn)溶液中的磷酸根與加入的喹鉬檸酮溶液形成磷鉬酸喹啉沉淀，通過過濾、干燥、稱量，計(jì)算出磷酸二氫鉀含量。

      試驗(yàn)溶液的制備：稱取在105℃±2℃電熱恒溫干燥箱干燥4h的試樣約1.0g，準(zhǔn)確至0.0002g，置于100mL燒杯中，加入50mL水溶解，移入250mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。

      空白試驗(yàn)溶液的制備：除不加試樣外，磷酸二氫鉀食品添加劑供應(yīng)商，其他加入的試劑量與試驗(yàn)溶液的制備完全相同，與試樣同時(shí)同樣處理。

將磷酸二氫鉀（化學(xué)式: KH2PO4）密封并儲(chǔ)存，在空氣中穩(wěn)定，并在400℃下失去水以變成偏磷酸鹽。磷酸二氫鉀是無色的四方晶體或白色結(jié)晶粉末。相對(duì)密度為2.338。溫度252.6℃。溶于水（83.5g/100ml水，90℃），水溶液呈酸性，1％磷酸二氫鉀溶液的pH為4.6。不溶于酒精。潮解。當(dāng)加熱到400℃時(shí)，它熔化成透明液體，冷卻后，凝固成不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。食品級(jí)磷酸二氫鉀，飼料級(jí)磷酸二氫鉀

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