做好主次之分，食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，企業(yè)飯?zhí)贸邪?，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。運用檢查手段如果任務(wù)目標明確，職責和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，合肥飯?zhí)贸邪?，則管理幅度要縮小。

學校與企事業(yè)單位的食堂，相對規(guī)模較大，也是重要的福利型餐飲團隊，那么要實現(xiàn)科學管理，作為一個好的福利機構(gòu)，就必須要保證服務(wù)的質(zhì)量，這樣才能確保管理的科學化，實現(xiàn)服務(wù)的高標準。食堂承包這種全新的管理服務(wù)方式，即符合了大多數(shù)企業(yè)、學校等不同團隊的規(guī)?？茖W嚴謹管理的需要，工廠飯?zhí)贸邪?，而且也是可以提高管理水平，擁有科學管理方式的很好方法。

食堂承包前的注意事項：

考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗

　　工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗，不能選擇那些沒有經(jīng)驗?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包商。

是否具備配送模式

　　是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式，工廠飯?zhí)贸邪鼉r格，具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。

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