?純堿跟小蘇打區(qū)別

純堿跟小蘇打區(qū)別

1.兩者不是同一物質：

純堿是碳酸鈉（別又稱蘇打）：Soda的音譯，500目小蘇打發(fā)泡劑，英文名稱：soda ash /sodium carbonate化學式為Na2CO3，俗稱蘇打粉、堿面.

小蘇打是碳酸氫鈉：英文名稱：sodium  Bicarbonate，化學式是NaHCO3。

2.兩者雖然都可作為食品添加劑使用但是起到的用途是不一樣的。純堿也就是家里常用的堿面，多用于面食發(fā)酵、食品疏松、肉類嫩化等，小蘇打多做食品飲料的發(fā)泡劑以及餅干疏松劑，例如蘇打餅干跟蘇打水等。

3.從外觀區(qū)分：純堿比小蘇打目數(shù)要大，也就是通常感官上純堿較細體積較大，比較蓬松的質感。相同體積下純堿比較輕，小蘇打比較重。

小蘇打發(fā)泡應用

應用案例：

發(fā)泡糖果

     利用碳酸鹽（碳酸氫鈉）或重碳酸鹽與有機酸反應而發(fā)泡的這一特性可制作發(fā)飽性口香糖。

發(fā)泡浴用物質

     在含有碳酸鹽與有機酸的發(fā)泡性浴用物質中，99%小蘇打發(fā)泡劑，加入穩(wěn)定劑氧化鎂(也可同時添加鋁酸鈉)，可制得發(fā)泡性能優(yōu)良并長期保存而其性能穩(wěn)定不變的發(fā)泡性浴用劑。這種發(fā)泡性浴用劑中所使用的碳酸鹽尤其以碳酸氫鈉為好。

聚(PP)化學發(fā)泡材料

     工藝：閉模發(fā)泡注塑工藝

     原料：PP/LDPE共混物、硬脂酸改性碳酸氫鈉(Na HCO3)與納米碳酸鈣(納米Ca CO3)

水泥發(fā)泡

     以復合硅酸鹽作為膠凝材料，以碳酸氫鈉及硫酸鋁作為發(fā)泡劑，通過化學發(fā)泡法成功制得發(fā)泡水泥，廣泛應用于高層建筑的非承重墻體可降低建筑能耗，同時也減小了高層建筑的荷載、提高地基的穩(wěn)定性。

聚乙烯泡沫塑料變徑網(wǎng)

     以碳酸氫鈉為發(fā)泡劑，聚丁二烯系膠乳為物理交聯(lián)劑生產(chǎn)發(fā)泡聚乙烯泡沫塑料變徑網(wǎng)。

發(fā)泡聚己內(nèi)酯多孔材料

     采用碳酸氫鈉作為化學發(fā)泡劑，將聚己內(nèi)酯與碳酸氫鈉擠出共混之后，統(tǒng)注射成型進行物理化合發(fā)泡用于制備多孔材料。

1.烹飪調理.小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時，無錫小蘇打發(fā)泡劑，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠.

2.胃酸過多.如果覺得胃部灼熱，小蘇打發(fā)泡劑廠家電話，甚至疼痛，或有呃酸的現(xiàn)象時，可以一小匙食用小蘇打，加一杯(約200毫升)溫開水，緩慢喝下，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和后所產(chǎn)生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解.

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