麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水；它的分子結構中大部分是以。

其實對麥芽糊精，很多人都會存在一些錯誤的認識，認為它的使用會給我們的健康帶來危害，但實際上在現在生活當中，麥芽糊精被運用的廣泛，至于它是否會產生危害問題，我們也需要的去認識和了解，那么下面就為大家具體來分析一下，麥芽糊精是否存在危害。麥芽糊精實際上是碳水。它是以各類淀粉作原料提純干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉小麥淀粉木薯淀粉等。加工過的麥芽糊精的特點是遇水易溶解。

麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，麥芽糊精價格，主要的作用是增加稠度，改善結構、外觀和風味。用于固體調味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結塊，使產品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現其膠粘性和增稠性強的特點，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。用量5%~10%。

產品介紹：我公司長年、大量供應麥芽糊精/玉米淀粉（食用一級），四平麥芽糊精，糊精現產品生產執(zhí)行標準GB/T 20884-2007 ；各類產品規(guī)格俱全（DE值≤10%，10-15%，15-20%，20-25%，25-30%，30-35%) （一）在食品工業(yè)中的應用  1、糖果類  在糖果制造中加入適量的麥芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增強糖果的彈性和韌性、改善風味、改善口感、預防潮解、降低消除粘牙現象，減少牙病，延長糖果的貨架存放期。  2、嬰幼兒食品類  用于奶粉等嬰幼兒食品中，可減少營養(yǎng)的損失、改善口感，能滿足兒童的實際需要，促進兒童的健康成長。  3、冰凍食品類  可增強冰淇淋的粘性，麥芽糊精批發(fā)，使產品膨松、細膩，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精，麥芽糊精采購，可抗結晶、提高溫度、加強風味、改善口感。  4、固體飲料、調味料、香精類  作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑，可提高產品的溶解性能，改善口感和風味，防止產品潮解。  5、餅干、西點類  以麥芽糊精代替砂糖，在糕餅、脆餅等低水份（10%以下）的產品中應用，可控制面團的粘度、形成較佳的口感，避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產品中應用，可增加面團粘度，幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時，使產品達到良好的色澤，保水性良好。  6、液體飲料類  液體飲料以麥芽糊精作為制作原料，可增加產品的稠度，穩(wěn)定產品的結構，改善口感和風味。

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