辣椒冷庫長時刻貯藏保鮮的方法？

夏季時，辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃，秋季的貯藏適溫為9~11℃。選用雙溫冷庫貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延伸。

首先，消除乙烯是辣椒貯藏保鮮的重要工作。因辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠影響其轉(zhuǎn)紅成熟。

其次，辣椒肉質(zhì)脆嫩，辣椒長時刻貯藏對適合溫度要求非常嚴(yán)厲，辣椒保鮮冷庫適溫為9℃~12℃，相對濕度保持在85%～95%，不能低于9度也不能高于13℃，不然都易腐壞。

再次，預(yù)冷、挑爛，入庫前必定要把已經(jīng)有蛻變及蛻變傾向的果實挑出；一起預(yù)冷要迅速、完全。

zui終，貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉bian現(xiàn)象，應(yīng)及時通風(fēng)，并用保鮮煙霧劑熏殺。

一般蔬菜保鮮冷庫溫度均在0~5℃，但辣椒是例外的，平時常見的青椒貯藏溫度一般在9℃~12℃，保鮮冷庫的溫度有必要在這個溫度中才干長時刻的貯藏辣椒，一般貯藏期在2個月。

如果想進步貯藏時刻，乃至達到5~6個月，那么就要用保鮮氣調(diào)冷庫來貯藏，棗莊雞蛋冷庫安裝公司，氣調(diào)冷庫內(nèi)的氧氣濃度2％~7％，二氧化碳濃度1％~2％。

辣椒特別是青椒，是蔬菜里不易貯藏且極易腐壞的一種，要長時刻貯藏辣椒有必要要用保鮮冷庫，別無他法。

肉類冷卻間：

（1）一般要求

肉類汁液冰點為-6~-1.2℃。宰殺后的肉tong體溫度為35℃左右進入冷卻間，設(shè)計庫溫為0~-2℃，在冷卻間內(nèi)把肉溫降至4℃.冷間內(nèi)肉間空氣流速為1~2m/s，空氣循環(huán)次數(shù)50~60次/h，冷庫安裝，冷卻時間10~20h。

國外流行兩段法對肉類進行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。第yi階段，溫度為-10~-12℃，約冷卻3~4h，使肉體表面形成一層冰殼，既減少了干耗，又加快了冷卻過程（冰的熱導(dǎo)率是水的4倍）。第二階段，棗莊種子冷庫安裝公司，庫溫為-1℃左右，經(jīng)過10~15h，使表面溫度逐漸升高而內(nèi)部溫度逐漸降低，使肉體溫度平衡，直到中心溫度達到4℃為止。采用該方法冷卻的肉，色、香、味、嫩度俱佳，既縮短了冷卻時間，又可減少40%~50%的干耗。

冷庫安裝流程:

  1.固定基礎(chǔ)冷庫安裝需要先jin行基礎(chǔ)的鋪設(shè)和固定。根據(jù)設(shè)計圖紙和選址原則，在場地上進行基礎(chǔ)的鋪設(shè)，將基礎(chǔ)物料進行填充和振實，然后再固定冷庫的鋼架。

  2.冷庫的封閉進行冷庫封閉時，需要先安裝外墻板和頂板，并進行密封，棗莊大型冷庫安裝公司，以保證冷庫內(nèi)部的空調(diào)效果。同時，要保證冷庫達到防水、防潮、防腐、保溫等要求。

  3.安裝制冷設(shè)備在安裝制冷設(shè)備時，需要先jin行預(yù)制冷，并且進行地面鋪設(shè)，再安裝冷藏設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。設(shè)備的安裝需要根據(jù)實際需要進行調(diào)整和安裝，以達到zui佳的制冷效果。

  4.通風(fēng)設(shè)備的設(shè)置為保證冷庫內(nèi)部的空氣質(zhì)量，需要設(shè)置通風(fēng)設(shè)備。通風(fēng)設(shè)備包括風(fēng)機、空氣調(diào)節(jié)器等，可以有效保持冷庫內(nèi)部的空氣新鮮。

  5.電氣設(shè)備安裝冷庫內(nèi)的電氣設(shè)備分為兩類，一類是控制運行制冷設(shè)備的智能程序控制器，另一類是照明設(shè)備。在進行電氣設(shè)備的安裝時，需要注意設(shè)備的安全性和可靠性。

  6.安裝調(diào)試在完成以上步驟后，需要進行冷庫的安裝調(diào)試。調(diào)試過程包括空氣調(diào)節(jié)、控制調(diào)節(jié)、溫度控制等環(huán)節(jié)。調(diào)試完成后，需要進行數(shù)據(jù)記錄，以便日后的運營管理。

冷庫安裝后的日常維護:

  1.定期檢查冷庫安裝后，需要定期進行檢查和維護工作。檢查項目包括冷庫墻體的密封性、排水系統(tǒng)的暢通情況、門窗的穩(wěn)固性等。

  2.清洗保養(yǎng)冷庫清洗保養(yǎng)是冷庫安裝后必須定期進行的工作。不僅要清洗冷庫內(nèi)外表面，還要對設(shè)備進行清洗和保養(yǎng)，以確保其正常使用。

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