鈣的吸收除過(guò)去假設(shè)的單離子吸收外，食品級(jí)檸檬酸鈣，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制； 檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小，它僅影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收； 檸檬酸鈣鹽可增進(jìn)鋅的吸收。

作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，食用級(jí)檸檬酸鈣，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，檸檬酸鈣，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

另一種食用檸檬酸提取方法為檸檬酸膜濾色譜提取法，膜濾色譜法需要進(jìn)行膜濾、離交、色譜、濃縮結(jié)晶等步驟在提純過(guò)程中需要專門的提純?cè)O(shè)備，并且需要消耗酸、堿、樹脂等原輔料;高純度碳酸鈣的制備過(guò)程涉及鹽酸酸解、過(guò)濾、再沉淀等工序；因此這種檸檬酸鈣的制取方法在耗能及消耗原輔料較多的同時(shí)，會(huì)產(chǎn)生固體廢料石膏或其它污染物，因此現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)高純度檸檬酸鈣鹽成本投入高、工序復(fù)雜且污染物排放多。

CNl 01348431A中公開了一種制取檸檬酸鈣的方法。該方法包括先由氯化鈣和碳酸氫銨反應(yīng)制得高純度碳酸鈣，再將制得的高純度碳酸鈣與食用檸檬酸反應(yīng)制取檸檬酸鈣，并在制取的檸檬酸鈣中加入稀醋酸1溶液控制鉛的含量，得到高純度的檸檬酸鈣。該方法中使用的食用檸檬酸需要預(yù)行提純，從檸檬酸發(fā)酵液到高純度食用檸檬酸的提純方法包括檸檬酸鈣鹽提取法，該方法需要進(jìn)行過(guò)濾、中和、硫酸酸解、脫色、離交、濃縮結(jié)晶等步驟，在提純的過(guò)程中需要消耗硫酸等輔料。

無(wú)水檸檬酸鈣-檸檬酸鈣-大自然食品添加劑(查看)由大自然食品科技有限公司提供。大自然食品科技有限公司是一家從事“食品添加劑研發(fā),生產(chǎn),銷售,化工產(chǎn)品銷售,普通貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù)”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“大自然食品”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使大自然食品科技在酸度調(diào)節(jié)劑中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！