每到中秋節(jié)來(lái)臨之際，烘焙圈就特別忙，剛好經(jīng)過(guò)了夏季，不再那么炎熱的日子里，玩烤箱的心緊跟著蠢蠢欲動(dòng)了。做廣式月餅、蛋黃酥、冰皮月餅忙得不可開(kāi)交，自己做的顏值又高又美味，是送親朋好友的佳品。廣式月餅、餅皮月餅、蛋黃酥是一定要玩起來(lái)的，餡料是經(jīng)典的人人都愛(ài)的紅豆沙，還有鳳梨餡，大家可以用買的，也可以自己做。

蘇式鮮肉月餅

一種鮮香的吃法，還有一種細(xì)膩豐富，多愁善感的體驗(yàn)，又像是女人的心思藏在花蕊之中。蘇式鮮肉月餅，用到的是鮮肉餡，不再是那么甜了，鮮香肉餡讓你回味久久。

步驟

1.將水面團(tuán)、油酥面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置30分鐘

2.肉餡加上所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪，使肉餡上勁，放入冰箱冷藏1小時(shí)備用

3.水和油酥分別分成各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干

4.取一水在掌心按扁，包上一塊油酥

5.把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水面團(tuán)上，收口朝下，按扁，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形

6.卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘

7.用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，卷起，同樣做好剩余全部面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘

8.取一份，按扁，搟成中間稍厚，四周薄的皮，包入肉餡，收口

9.入烤盤，預(yù)熱烤箱，中秋促銷禮品定制，180度烘烤25分鐘。

關(guān)于中秋月餅這一習(xí)俗的形成，史籍中沒(méi)有確切的記載，但民間傳說(shuō)主要有兩種：種是月餅起源于唐朝軍1隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。另一種傳說(shuō)是中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)元朝統(tǒng)治的殘酷統(tǒng)治，廣大人民不堪忍受紛紛揭竿而起。

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