如何選擇食堂承包公司：

1、必須實地考查承包飯?zhí)霉镜耐顿Y規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

2、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑诔邪執(zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，飯?zhí)贸邪?，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

海氏惠杰對食堂菜譜的管理方法如下：

　　(1)保證每周的食譜都不重樣，合理搭配。

　　(2)食譜都選用營養(yǎng)成分、維生素頗高的食品，工廠飯?zhí)贸邪?，如胡蘿卜、豆腐、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。

　　(3)食譜擬定都會特別注重季節(jié)特色。

　　(4)會注重保留食品的營養(yǎng)成分、避免流失，保證合理烹調(diào)。

　　(5)為了避免挑食、厭食的現(xiàn)象，會采用營養(yǎng)搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調(diào)配豐富汁水的菜等合理調(diào)配菜肴，企業(yè)飯?zhí)贸邪?，減少了季節(jié)變更對胃口的影響，以利進餐。

如何做好學(xué)校食堂承包？

服務(wù)質(zhì)量管理

1、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，工業(yè)園區(qū)飯?zhí)贸邪?，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。

2、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。

3、開展對餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。

飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-準時準點-企業(yè)飯?zhí)贸邪珊戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰咎峁?。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是一家從事“食堂托?食堂承包”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“海氏惠杰”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！