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煮面的時(shí)候是需要冷水下鍋還是熱水下鍋呢
可能對(duì)于糧油的人來(lái)說(shuō),吃面條是有很多人喜歡吃,長(zhǎng)清區(qū)糧油,但是也有的人不喜歡吃,要說(shuō)起糧油啊,其實(shí)起源于我國(guó)很久,距離至今已經(jīng)有很多年的歷史了 ,可以當(dāng)做小吃,又可以當(dāng)做正餐 果腹的健康美食,糧油報(bào)價(jià),在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)的都是他的身影,大到酒店,小到路邊小攤,無(wú)論在哪里都是主角,平時(shí)我們?cè)诩业臅r(shí)候懶得做飯,一般就是吃煮面吃,可是你真的會(huì)煮面條嗎?
在煮面的時(shí)候,加入少許食用油,這樣煮好的面不粘連,而且煮好的面顏色好看。 煮面的時(shí)候,在水中加入一點(diǎn)再煮面條,這樣煮面不會(huì)擔(dān)心被煮爛,而且面湯還非常清澈。在面條將要成熟時(shí),加入一勺涼水,這樣糧油出鍋后就不會(huì)粘連,而且面湯也不必粘稠,煮面千萬(wàn)不要蓋蓋子,應(yīng)該大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮制即可。吃面時(shí)多加點(diǎn)配菜,糧油公司,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富煮掛面要溫水下鍋,手搟面要滾燙的熱水,冷面需要冷水下鍋。
吃面是我國(guó)很常見(jiàn)的一種食物,那么對(duì)于如何吃面也是很有講究的,現(xiàn)在各種各樣的面都有,那么如何才能吃上一道勁道的糧油呢?小編來(lái)告訴大家一些關(guān)于吃面如何做出勁道的糧油。
首先是和面。搟面條一般都是糧油的才好吃,尤其是豆面,這是的,沒(méi)有糧油出來(lái)的面條那可不好吃的。像外面的有些拉面館、面館等小吃攤,他們會(huì)放些硼灰;涼皮有時(shí)會(huì)放些殼子煮液,這也不是啥行業(yè)秘密了。放了硼灰的拉面筋道、滑溜,可以隨著你使勁拉拽。但這玩意有毒,致癌,所以現(xiàn)在吃的也少了。家庭中肯定不能放的。那和面的時(shí)候只有使勁揉搓,揉的越久面就越勁道,做啥都好吃的。
再就是煮面了。放點(diǎn)咸鹽,煮出來(lái)的面也好吃勁道。一般煮餃子或者煮面,都是趁著次開(kāi)鍋之后,再添入適量的冷水,這也是為了餃子不破皮,面條煮出來(lái)勁道。還有重要的一點(diǎn)就是;撈出鍋快吃了。再勁道的面,在湯里泡久了,也就囊了,我們這也說(shuō)叫“糗”了,就是泡的稀爛不再勁道了。
糧油如何做出來(lái)面館味道
可能很多人在外面糧油的時(shí)候感覺(jué)味道鮮美總想著回家自己做一番,但是自己在家做的時(shí)候卻是做不出來(lái)那樣的味道,為什么會(huì)這樣呢,糧油批發(fā)市場(chǎng),且聽(tīng)小編來(lái)為大家簡(jiǎn)單的敘述一番外面的糧油是如何做的呢?
材料:普通面粉500克溫水280克鹽3克
方法:
將鹽加入到面粉中,攪拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中,邊到邊攪拌至面粉呈棉絮狀。然后用手揉在一起和成面團(tuán),蓋保鮮膜,靜置20分鐘。
將靜置好的面團(tuán),揉三分鐘左右。把面團(tuán)分成兩到三份,取其中一份,揉成圓柱形。用手掌把面團(tuán)壓扁。用搟面杖把面片搟成寬約12厘米,厚度約為7毫米的長(zhǎng)片狀。蓋保鮮膜靜置15分鐘。
在面片上倒少量食用油,涂抹均勻。將面片切成不到1厘米的細(xì)條,再靜置5—10分鐘。雙手拽住面條兩頭,輕輕像長(zhǎng)拉扯,拉到自己需要的長(zhǎng)度、細(xì)度為止。在面粉中加入適量的鹽,可以增加面條的勁度。也可以選用高筋粉來(lái)制作。做拉面的面團(tuán)一定要靜置到位,否則面條容易斷開(kāi),拉不長(zhǎng)。操作熟練后,可以一次拉幾根。
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