食堂后廚采用5D無水廚房管理體系，廚務(wù)人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，保證廚房合理劃分區(qū)域，整潔有序，保障廚房環(huán)境安全。就學(xué)校食堂托管而言，特別是高校食堂，餐品風(fēng)味是一方面，更重要的是科學(xué)合理的營養(yǎng)搭配，以此保證在校學(xué)生身體成長的營養(yǎng)所需。廚師烹飪、營養(yǎng)打理，確保食品的美味、可口、營養(yǎng)豐富。的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，由的餐飲管理親自烹飪，不僅確保食品美味、可口、更加注重營養(yǎng)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類，合肥飯?zhí)贸邪?，冰箱廚柜定期消毒。

職工食堂，后廚的出餐品質(zhì)和安全保障都是命脈，特別是對于院校、和員工餐廳等量聚集的地方，餐飲安全顯得尤為重要。嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證和8S流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心、吃出健康 公司實行“8S”管理方法，運用整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全。學(xué)校食堂外包無疑是團(tuán)餐領(lǐng)域的一塊大蛋糕，只全日制高校就有3500所，在校生3104萬人，是一個服務(wù)需求量缺口很大的領(lǐng)域，隨著疫情的爆發(fā)，又形成了學(xué)校內(nèi)食堂餐飲進(jìn)行打包配送的新模式。

廚師有很多，但好的廚師供不應(yīng)求，很多不規(guī)范的品牌為了節(jié)約成本，學(xué)校飯?zhí)贸邪?，對廚師的水平和操作規(guī)范沒有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)，這不僅會影響到餐品的種類豐富程度和口味，更重要的是因為缺乏監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)，更容易造成食品安全隱患。因此學(xué)校在選擇食堂餐廳承包團(tuán)隊的時候一定要謹(jǐn)慎。像海氏惠杰餐飲集團(tuán)這樣做食堂承包的團(tuán)隊，在發(fā)展歷程中已經(jīng)形成了一套成熟的監(jiān)管體系，擁有規(guī)范的作業(yè)流程，從采購開始，職工飯?zhí)贸邪荆ＷC每一環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的安全管控。通用外賣平臺多重油重鹽，更注重口味的調(diào)和，學(xué)生飯?zhí)贸邪?，而振達(dá)團(tuán)餐擁有養(yǎng)老院領(lǐng)域的食堂承包經(jīng)驗，有營養(yǎng)師團(tuán)隊根據(jù)特定人群設(shè)計餐食營養(yǎng)的搭配，不但能為學(xué)校師生提供豐富的餐飲選擇，更重要的是能滿足學(xué)生成長需要，吃的營養(yǎng)，長得茁壯，也能將更好的精力投入到學(xué)業(yè)上。

職工飯?zhí)贸邪?合肥飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-食材有保障由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司實力不俗，信譽可靠，在安徽 合肥 的賓館、餐飲等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。合肥海氏惠杰帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！