食堂承包前的注意事項：

考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗

　　工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗，不能選擇那些沒有經(jīng)驗?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包商。

是否具備配送模式

　　是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式，具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。

首先食堂承包商應(yīng)全1方位開展食品安全自身監(jiān)查管理，合肥飯?zhí)贸邪谥贫壬现貙Ω鱾€工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制，突出各個工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。以食品安全保障責(zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn):主食加工過程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。主食制成成品后，要放入熟制品容器中，學(xué)校承包飯?zhí)茫w單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開。

一家好的食堂承包公司應(yīng)該具備哪些條件呢？

（一）合法的相關(guān)證1件，例如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食物清潔許可證等。

（二）食用油安全，哪里有飯?zhí)贸邪?，是否具有合格的供貨商，食用油出產(chǎn)執(zhí)照及其他各類相關(guān)證1件

（三）食品安全，能否收買新鮮的蔬菜，能否運(yùn)用的安全肉。應(yīng)有大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地作為協(xié)作。

（四）餐飲公司有必要嚴(yán)厲遵從合同事項，不能一味尋求贏利，職工飯?zhí)贸邪?，善始不能善終，應(yīng)始終如一的堅持膳食可口，菜品新鮮。

合肥飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-食材有保障-學(xué)校承包飯?zhí)糜珊戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰咎峁?。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是從事“食堂托?食堂承包”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：海經(jīng)理。