怎么才能讓福臨門掛面好吃又不斷？

  福臨門掛面大家都已經(jīng)在熟悉不過了，面條網(wǎng)小編曾經(jīng)回答過好吃有筋力的手搟面條，今天回答好吃又不斷的面條。我們一起來看一下吧！　好吃又不斷的手搟面要把握這幾個要點(diǎn)，一是高筋粉即蛋白質(zhì)含量在12以上，二是添加堿面和鹽，三是和面用水之比為100：30（35）之間，四是靜醒好面團(tuán)，五是面要搟均勻切均勻，六是煮面條成熟既可。

 具體做法是，高筋粉500克，水150克，水里加3克堿面5克鹽攪勻后，慢慢倒入面粉中，福臨門掛面哪家好，左手倒水，右手?jǐn)嚸?，拌均勻后和成面團(tuán)，靜置10分鐘后再揉六七分鐘，如此反復(fù)三次后，靜置1個小時以上。再放到案板上用搟面杖壓成能卷到搟面杖上，然后雙手用手掌跟部用力向下向前的合力，不停的搟，搟到所需厚度時，一般為0.5毫米左右，撒上面粉，折疊到刀能全部切上的折，切成0.8毫米左右的面條，順手再撒些面粉，下面條前再把面粉甩些，鍋開后下面條，蓋蓋再開后，點(diǎn)兩次水，蓋蓋一次開蓋一次，既可撈出裝盤品嘗。

做福臨門掛面技巧 和面煮湯都有妙招

　手搟面怎么和面?想要做出一碗好吃的手搟面或者湯面從和面開始都是有小小的技巧性的，手搟面和面的話可以適量的加入點(diǎn)，面會很勁道，和面餳面的時間也不要短，一般是和上一段時間餳一餳在揉這樣面才會有嚼勁。再給大家說一下湯的調(diào)配。

南北方福臨門掛面有什么區(qū)別

      說到這南北方美食的話，那飲食差異可是非常大來著，而一般南方人吃的大多都是米飯比較多，北方人的話則是吃面食比較多。不過說到這面食可是南北方差異非常的大來著，尤其是當(dāng)南方人跟北方人吃面條時，那種類可是相當(dāng)?shù)牟灰粯印?/p>

      對于北方人來說，他們一般吃到福臨門掛面都是手搟的比較多，而且福臨門掛面也不會那么的看起來也不會那么的細(xì)，關(guān)鍵是在煮的時候不管煮多久都不會爛，并且所要放的調(diào)味料一定要有辣椒才行，這樣吃起來才有味道。

     而南方人就不同了，因為南方人的口味稍微比較清淡一點(diǎn)，所以吃到的那些面條基本上都看不到多少辣椒，而且種類也是相當(dāng)?shù)亩?。就像這拌面就是南方人經(jīng)常吃到的面食了，把各種食材攪拌在一起之后就可以開吃了。

   而還有一種吃法則是煮成清湯面，這樣的面食吃起來也是相當(dāng)?shù)暮贸?，一般在南方夏天的時候，很多人都對這種吃法非常的感興趣。而且價格做起來也相當(dāng)?shù)谋阋?，只需要幾塊錢就能做出一道美味的美食了。

     但也有一些南方人是比較例外的，他們喜歡在往面條里面加入非常多的海鮮，后再放上辣椒，這樣吃起來也是相當(dāng)?shù)南恪２贿^小妖覺得每個人有每個人的口味，福臨門掛面團(tuán)購，有點(diǎn)差距也是能理解的。

福臨門掛面如何做出來面館味道

      可能很多人在外面福臨門掛面的時候感覺味道鮮美總想著回家自己做一番，但是自己在家做的時候卻是做不出來那樣的味道，為什么會這樣呢，且聽小編來為大家簡單的敘述一番外面的福臨門掛面是如何做的呢？

 材料：普通面粉500克溫水280克鹽3克

　方法：

　將鹽加入到面粉中，攪拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中，邊到邊攪拌至面粉呈棉絮狀。然后用手揉在一起和成面團(tuán)，蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

       將靜置好的面團(tuán)，福臨門掛面供應(yīng)商，揉三分鐘左右。把面團(tuán)分成兩到三份，取其中一份，揉成圓柱形。用手掌把面團(tuán)壓扁。用搟面杖把面片搟成寬約12厘米，厚度約為7毫米的長片狀。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

　   在面片上倒少量食用油，涂抹均勻。將面片切成不到1厘米的細(xì)條，再靜置5—10分鐘。雙手拽住面條兩頭，輕輕像長拉扯，拉到自己需要的長度、細(xì)度為止。在面粉中加入適量的鹽，濟(jì)寧福臨門掛面，可以增加面條的勁度。也可以選用高筋粉來制作。做拉面的面團(tuán)一定要靜置到位，否則面條容易斷開，拉不長。操作熟練后，可以一次拉幾根。

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