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平頂山番鴨苗電話-西彥孵化廠番鴨苗-出售番鴨苗電話

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發(fā)布時(shí)間:2024-08-29 03:22  




1、爐溫的觀測(cè)。爐溫的高低,目前尚未利用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量工具或儀表測(cè)量,而是靠操作人員的長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察推測(cè)來(lái)判斷。一般經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為,當(dāng)爐溫達(dá)到230℃時(shí),操作者可以觀察到爐內(nèi)后墻發(fā)亮;如果爐溫低于230℃,則爐膛內(nèi)存有煙霧跡象。爐溫低于230℃時(shí)不能進(jìn)行烤制操作,否則會(huì)出現(xiàn)鵝坯皮面發(fā)皺、染黑色,影響質(zhì)量。2、爐溫的控制??刂茽t溫是為了使火焰的溫度達(dá)到烤需要。燃料在爐里燃燒,輻射熱能高時(shí)爐壁溫度必然上升

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當(dāng)大量鵝坯入爐時(shí) ,出售番鴨苗電話,必然會(huì)降低爐溫。一般認(rèn)為,每批入溫的平衡。③鵝溫對(duì)爐溫的影響及調(diào)節(jié):剛?cè)霠t的鵝坯,體涼,脫溫番鴨苗電話,會(huì)引起爐溫降低,故須加大火力,鵝坯齊色之后 ,鵝溫升高 ,平頂山番鴨苗電話,則須減小火力 ;若火力過(guò)大,爐溫過(guò)高,易造成鵝皮焦化。另外,在烤制過(guò)程中須控制爐火,使其不撲向爐內(nèi),以免鵝皮燒焦。在烤制結(jié)束、爐內(nèi)鵝坯已經(jīng)上全了色,再?zèng)]有鵝坯入爐時(shí),須抽掉一些燒柴,并在熄柴桶內(nèi)使其熄滅。2、爐溫高低對(duì)烤鵝品質(zhì)的影響。





(1)燎鵝的具體操作方法:操作者又腳呈“丁”字形站立于爐前50~80厘米處,挑起鵝后,使鵝桿沿左手心向后滑,人體心隨之移于后腿,脫溫番鴨苗電話,左手托桿并使肘關(guān)節(jié)拄在腰髖部作支撐(可減輕體力),右手壓住挑鵝桿的末端(可起杠桿另一端的重力作用),使鵝體位于爐門(mén)里邊進(jìn)行燎鵝。(2)燎鵝操作的原則:1)哪個(gè)部位缺色就燎哪個(gè)部分:通常不易著色的部位是鵝尾及兩襠,有時(shí)是鵝脯或鵝背。燎襠時(shí)應(yīng)盡量使其他部分不受影響,操作要手快、腕活,并隨著人體的仰伏和前


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