速凍冷庫(kù)溫度一般為-15℃～-35℃，主要用于食品、yao品、醫(yī)yao品、化工原料等的低溫速凍，冷庫(kù)安裝，速凍冷庫(kù)廠家的一般要求是冷藏食品的速凍，食品在極短的時(shí)間內(nèi)通過大的冰晶區(qū)，冷凍后食品的平均溫度為-18℃。

速凍冷庫(kù)快速凍結(jié)食品保鮮的原理：

1、速凍冷庫(kù)需注意預(yù)防細(xì)胞間形成大冰晶

2、速凍冷庫(kù)減少細(xì)胞內(nèi)水分沉淀，棗莊蘑菇冷庫(kù)安裝廠家，減少解凍過程中的果汁流失

3、速凍冷庫(kù)需注意在細(xì)胞組織中的濃縮時(shí)間溶質(zhì)和食物組織、膠體和各種相互接觸的成分顯著減少，盡量減少濃度的危害。

4、速凍冷庫(kù)充分利用食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤和香氣。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)一:

      根據(jù)使用性質(zhì)，棗莊環(huán)保冷庫(kù)安裝公司，冷庫(kù)可分為三種類型:配送冷庫(kù)、零售冷庫(kù)和生產(chǎn)冷庫(kù)。生產(chǎn)冷庫(kù)建在生產(chǎn)集中的地區(qū)，還要考慮運(yùn)輸方便、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。

      建冷庫(kù)要建在沒有陽(yáng)光、熱空氣頻繁的陰涼處，棗莊粉絲冷庫(kù)安裝公司，小型冷庫(kù)建在室內(nèi)。冷庫(kù)周圍應(yīng)有良好的排水條件，地下水位較低，冷庫(kù)下層較好，并保持良好的通風(fēng)，保持干燥對(duì)冷庫(kù)非常重要。另外，在建設(shè)冷庫(kù)之前，應(yīng)根據(jù)冰箱的功率提前設(shè)置好相應(yīng)的三相電容量。如果冷庫(kù)采用水冷則應(yīng)鋪設(shè)水管，修建冷卻塔。

冷庫(kù)設(shè)計(jì):

      冷庫(kù)倉(cāng)庫(kù)的大小應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品終年儲(chǔ)存量較大來設(shè)計(jì)。該容量是根據(jù)產(chǎn)品在冷庫(kù)中存儲(chǔ)所必 須占用的體積，加上行與行之間的通道、堆疊與墻壁和天花板之間的空間、包裝間之間的空間計(jì)算的。在確定了冷庫(kù)容量后，再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度和高度。冷庫(kù)設(shè)計(jì)還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)施，如車間、包裝整理室、工具倉(cāng)庫(kù)、裝卸平臺(tái)等。

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