怎么樣做出來(lái)的搟面經(jīng)銷商才勁道

       對(duì)于搟面經(jīng)銷商如何做才是比較勁道的，小編來(lái)告訴大家大家都知道北方人比較喜歡吃面，也經(jīng)常會(huì)使家里做面條的，普通的掛面吃起來(lái)沒(méi)有什么口感，金沙河搟面經(jīng)銷商，外面賣的搟面經(jīng)銷商不知道里面添加什么沒(méi)喲，不是很放心，所以在家里做搟面經(jīng)銷商成了現(xiàn)在人們的常見(jiàn)的選擇。

        相比制作較為復(fù)雜的拉面來(lái)說(shuō)，手搟面應(yīng)該是很簡(jiǎn)單的 做法了，只要是是會(huì)和面基本上都可以做出來(lái)，但是手搟面要控制好面團(tuán)的軟硬，如果做得太軟了，面條會(huì)粘連，煮到鍋里鍋里會(huì)爛掉，如果太硬了，一是不太好搟，而且口感也不好。

      每一種搟面經(jīng)銷商的吸水性都不一樣，所以和面要先對(duì)面粉的情況初步掌握，放入的水要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。面粉500克，清水230（根據(jù)面粉吸水情況適當(dāng)調(diào)整），鹽1克。三者混合攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋住醒10-15分鐘。將面團(tuán)多揉幾次，至表面基本光滑，用搟面杖搟開(kāi)，卷著搟成很薄的大圓餅，然后在表面撒點(diǎn)生粉或者淀粉防止粘連，因?yàn)槿雒娣鄣脑挄?huì)融合。之后切成需要的寬度就可以了。

讓搟面經(jīng)銷商更入味的小妙招

     平時(shí)想偷個(gè)懶的時(shí)候，就會(huì)給自己煮一碗面，手工搟面經(jīng)銷商，可是看似簡(jiǎn)單的煮面條，里面卻是暗藏玄機(jī)的，煮面容易，煮好卻是需要一些小技巧的哦。一碗好面，包含很多心思在里面的。下面小編為大家分享一下，煮面的技巧，讓你煮出潤(rùn)滑吸溜的面條

   1.煮一般搟面經(jīng)銷商如果在鍋中加少量鹽，這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。

   2.煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

   3.煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

   4.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

   5.在下鍋前先把面條掰開(kāi)，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。

   6.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

   7.斷硬心后把面撈起來(lái)，立刻放進(jìn)冷水中浸泡片刻，就是所謂的“過(guò)冷河”，然后再把過(guò)完“冷河”的面放進(jìn)熱水中泡一下就行了，這樣煮出來(lái)的面條爽口嫩滑。

   8.如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點(diǎn)米酒，面條就會(huì)散開(kāi)。

   以上便是小編分享給大家的，學(xué)會(huì)了小編分享的這幾個(gè)方法，保證讓你煮的面條更加的順滑，趕緊試一試吧。

   搟面經(jīng)銷商品質(zhì)的好壞與什么有關(guān)？

  影響搟面經(jīng)銷商品質(zhì)好壞有哪些因素？下面與小編一起來(lái)了解一下吧！

   水是制作搟面經(jīng)銷商的原料。水分能使淀粉膨脹吸水，使非塑性干面粉變成塑性濕面條，使小麥中的蛋白質(zhì)膨脹吸水，從而形成面筋，使面條產(chǎn)生彈性和延展性。

   因此，搟面經(jīng)銷商加水量是影響面條品質(zhì)的問(wèn)題。制作手工搟面經(jīng)銷商時(shí)，如果面粉中的水分太少，搟面經(jīng)銷商就不能吸收足夠的水分，形成良好的面筋網(wǎng)絡(luò)組織；如果加水量太多，金沙河搟面經(jīng)銷商，面團(tuán)就會(huì)太濕、太軟，壓榨時(shí)壓榨輥?zhàn)饔迷诿鎴F(tuán)上的壓力也會(huì)降低，從而面筋組織不嚴(yán)密，肥城搟面經(jīng)銷商，影響面條品質(zhì)。

   鹽含量對(duì)搟面經(jīng)銷商品質(zhì)的影響：

   鹽對(duì)改善面條品質(zhì)有重要作用，因?yàn)樵诿鏃l制作過(guò)程中加入一定量的，可以收斂面筋結(jié)構(gòu)，增加面團(tuán)的彈性和延展性，增加面條的強(qiáng)度，降低破碎率。

   因此，鹽的添加量決定了面條的質(zhì)量。

   如果加鹽過(guò)多，面筋會(huì)變性，破壞面筋的原有性質(zhì)，降低面團(tuán)的延展性和彈性，但會(huì)降低面條的品質(zhì)

   如果量少，面筋組織就不可能收斂，面團(tuán)的彈性和延展性也不可能提高，面條的破碎率也不可能提高。

   面條的品質(zhì)不僅與水和鹽的含量密切相關(guān)，而且與堿的含量也密切相關(guān)。

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