外型細(xì)長(zhǎng)，清爽可口，簡(jiǎn)單易學(xué)意大利人很常使用Ladyfinger來制作糕點(diǎn)，除了提拉米蘇以外，手指餅全自動(dòng)浸涂生產(chǎn)價(jià)格，冰淇淋、幕斯……等甜點(diǎn)，也?？梢砸姷絃adyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺(tái)灣的零售市場(chǎng)并不常見，價(jià)格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。

2、浸液槽

浸液槽是為工件進(jìn)行涂覆而設(shè)置的裝置，由主槽和子槽構(gòu)成，主槽周圍設(shè)有調(diào)溫水套。

水套由各層隔板組成，水流自下而上沿一定路徑流動(dòng)充分冷卻或加熱涂液。機(jī)械手把裝

有工件的工件籃，浸入主槽內(nèi)進(jìn)行表面涂覆。當(dāng)工件籃浸入槽內(nèi)時(shí)，槽內(nèi)的達(dá)克羅液就

溢出進(jìn)入子槽。

3、涂液循環(huán)攪拌筒

這個(gè)簡(jiǎn)是為了實(shí)現(xiàn)達(dá)克羅液混合均勻，防止涂液分層、沉淀且循環(huán)使用而設(shè)定的。由

兩個(gè)氣液筒、氣動(dòng)系統(tǒng)組成。當(dāng)達(dá)克羅液溢出主槽，進(jìn)入子槽后，由一個(gè)氣液筒的下端

吸入達(dá)克羅液后，手指餅全自動(dòng)浸涂生產(chǎn)質(zhì)量，上端進(jìn)壓縮空氣，再將吸入的液體壓出，進(jìn)入主槽下部，實(shí)現(xiàn)涂覆液

的攪拌，而另一氣液筒上端排氣，同時(shí)下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實(shí)現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

烘焙：烤箱中層，上下火190度，手指餅全自動(dòng)浸涂生產(chǎn)公司，約10分鐘，蘇州手指餅全自動(dòng)浸涂生產(chǎn)，烤制餅干微金黃色，質(zhì)地干脆。制作過程1、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，分次加入35克的細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。3、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。




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