【廣告】
韶關(guān)市作為中國廣東省的一個地區(qū),擁有豐富的傳統(tǒng)釀酒文化。當?shù)氐牡亟丫乒?yīng)商主要致力于傳承古老的窖藏工藝,以的糯米、高粱等原料,結(jié)合的山泉水,精心釀制出口感醇厚、香氣濃郁的特色地窖酒。這些供應(yīng)商通常采用傳統(tǒng)的土窖發(fā)酵技術(shù),保證了酒的純正風(fēng)味和營養(yǎng)價值。他們不僅供應(yīng)本地市場,也逐漸受到國內(nèi)乃至國際消費者的青睞。在韶關(guān),你可以找到各種風(fēng)格的地窖酒,如米酒、黃酒等,滿足不同消費者的需求。這些供應(yīng)商注重品質(zhì)與服務(wù),致力于將韶關(guān)的地窖酒文化推廣開來。
地窖酒的度數(shù)高低并不是固定的,它取決于釀造工藝和原酒的酒精含量。一般來說,地窖儲存的酒往往經(jīng)過較長的時間陳釀,酒精濃度可能會在一定程度上自然增加,因為酒精不易揮發(fā),但并不意味著所有地窖酒都高度數(shù)。一些的地窖藏酒,如法國的白蘭地或中國的茅臺,其酒精度數(shù)通常在40%-55%vol之間,屬于中等到高度。然而,也有低度的地窖酒,比如一些果酒或葡萄酒,它們的酒精度相對較低。因此,翁源客家糯米酒,地窖酒的度數(shù)取決于具體的類型和個人喜好,并非所有地窖酒都是高度數(shù)的。
韶關(guān)地窖酒,特別是翁城地窖酒,源自廣東省韶關(guān)市翁源縣翁城鎮(zhèn),這里有著深厚的客家民俗文化背景。其釀制技藝形成于清代,經(jīng)過民國時期的改良和發(fā)展,逐漸形成了的釀造工藝和甘醇的口感。翁城地窖酒以其的釀造技藝和的品質(zhì),在華南地區(qū)享有盛譽,甚至在民國時期就遠銷至江西、湖南、廣西、福建等地。
翁城地窖酒的釀造過程嚴謹而,采用客家酒餅(酒曲)為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)過柴火兩次蒸煮,掐頭去尾,確保酒質(zhì)純凈無雜味。此外,酒中還配有多種名貴中藥材,客家糯米酒的做法,不僅增添了酒的香氣和口感,還具有一定的保健功效。釀造完成后,酒會被灌封于瓦埕之中,窖埋于泥土之下,經(jīng)過多年的窖藏,酒香更加醇厚,入口柔和,客家糯米酒的制作,回味悠長。
翁城地窖酒不僅是一種美味的飲品,更是翁源地方傳統(tǒng)民俗文化的傳承和沉淀。2018年,翁城地窖酒釀造技藝被列入韶關(guān)市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為了翁源縣乃至韶關(guān)市的文化名片之一。如今,客家糯米酒酒廠,在翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠等地,仍保留著傳統(tǒng)的地窖酒生產(chǎn)基地,繼續(xù)傳承和發(fā)揚這一的釀造技藝。
企業(yè): 翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠
手機: 13415662100
電話: 134-15662100
地址: 翁源縣翁城鎮(zhèn)泉嶺村十組35號