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冰糖:采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶,紅糖批發(fā),呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少,質(zhì)量較優(yōu),易保管,冰糖味甘,紅糖哪家好,性平,和胃潤(rùn)肥的功效,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。
中國(guó)人食用蔗糖已有一千多年,從未見(jiàn)到因食用蔗糖而有害人體健康的記載;全世界約六十億人口,每年要消費(fèi)掉一億三千多萬(wàn)噸蔗糖,也從未見(jiàn)過(guò)有關(guān)因食用蔗糖而出現(xiàn)安全問(wèn)題的報(bào)導(dǎo)。
大蝦酥糖作為兒童喜愛(ài)的糖制品,其產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要,為了規(guī)范大蝦酥糖的生產(chǎn),食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布關(guān)于龍須酥糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了大蝦酥糖的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。標(biāo)準(zhǔn)適用于在干燥環(huán)境中生產(chǎn)的,內(nèi)蒙古紅糖,以白砂糖、小麥粉、精煉棕櫚油為主要原料,經(jīng)配料、熬糖、炒面、冷卻、扒糖、扒絲、成型而制成的大蝦酥糖。
食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同,紅糖價(jià)格,是因?yàn)橹铺沁^(guò)程中除雜質(zhì)的程度不一樣。白糖是精制糖,純度一般在99%以上;黃糖則含有少量礦物質(zhì)及有機(jī)物,因此帶有顏色。
蔗糖在食品加工工業(yè)中扮演著非常重要的角色。蔗糖可以使大部分食品變得更加可口。在日常生活中,除了服藥外,即便是具營(yíng)養(yǎng)的食品,如果毫無(wú)味道,就難于下咽;水果不甜,吃的人肯定不多;糕點(diǎn)沒(méi)有味道不會(huì)有人去買;甜食能促進(jìn)食欲、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)
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