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糧倉(cāng)溫度的高低直接影響著糧食的變質(zhì)速度。通過(guò)溫濕度記錄儀對(duì)于糧食存儲(chǔ)過(guò)程中度進(jìn)行的監(jiān)測(cè)分析,發(fā)現(xiàn)當(dāng)糧溫超過(guò)25℃時(shí),儲(chǔ)存品質(zhì)變化愈為明顯,因此我們認(rèn)為25℃是一個(gè)影響糧食陳化速度的明顯界線。在我國(guó)《糧食陳化鑒定管理辦法》中規(guī)定,陳化糧是指符合判定為“陳化”規(guī)定的、不宜直接作為口糧的糧食。經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)一段時(shí)間貯藏后,盡管在貯藏期間并沒(méi)有發(fā)發(fā)熱、生芽、霉變或其他措施不當(dāng)引起的危害,糧庫(kù)保溫門(mén)窗,但由于原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛,酶的活性與呼吸能力退,其種用品質(zhì)、工藝品質(zhì)和食用品質(zhì)都會(huì)逐步降低,這就是所謂的陳化。
在庫(kù)作業(yè)規(guī)范:倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備溫度計(jì)、濕度計(jì),保持對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度的監(jiān)測(cè)與控制,糧庫(kù)保溫門(mén)窗廠,定時(shí)對(duì)溫度及濕度的檢查并做好記錄(電腦溫控除外)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,糧庫(kù)保溫門(mén)窗生產(chǎn)廠家,以保證儲(chǔ)存貨品的安全。庫(kù)內(nèi)貨位應(yīng)進(jìn)行整體規(guī)劃,根據(jù)貨品進(jìn)庫(kù)性質(zhì)不同,劃分不同的物理區(qū)域。庫(kù)內(nèi)貨品實(shí)行儲(chǔ)位管理,各貨品應(yīng)對(duì)應(yīng)明顯的物理貨位。庫(kù)內(nèi)貨品實(shí)行儲(chǔ)位管理,各貨品應(yīng)對(duì)應(yīng)明顯的物理貨位,并將定位圖懸掛在倉(cāng)庫(kù)入口處,以便利存取。
具體實(shí)施:秋冬低溫季節(jié)采用軸流風(fēng)機(jī)上行通風(fēng),降低糧溫蓄備冷源;春季隔熱密閉全倉(cāng),保持倉(cāng)內(nèi)低溫;夏季控溫、排倉(cāng)內(nèi)積熱,糧庫(kù)保溫門(mén)窗廠家,設(shè)定環(huán)流通風(fēng)溫度一般上限溫度為20℃,下限為18℃。膜下環(huán)流保水通風(fēng)針對(duì)隔熱和氣密性差的高大平房倉(cāng),能利用糧堆底部的“冷心”來(lái)均衡糧溫,降低糧堆的平均溫度。環(huán)流系統(tǒng)由環(huán)流風(fēng)機(jī)、埋設(shè)的環(huán)流管道(一般安裝在糧面下50cm處)、豎直固定在倉(cāng)上的回流管和原有通風(fēng)道組成。
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