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麥芽糊精的應(yīng)用范圍,廣泛應(yīng)用于食品行業(yè):用于果汁飲料,象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,乳化能力強(qiáng),果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變,易被人體吸收,粘稠度提高,產(chǎn)品純正,麥芽糊精批發(fā),穩(wěn)定性好,不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料,麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中,熱能的供人消耗易保持平衡,腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%。
產(chǎn)品介紹:我公司長(zhǎng)年、大量供應(yīng)麥芽糊精/玉米淀粉(食用一級(jí)),糊精現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20884-2007 ;各類產(chǎn)品規(guī)格俱全(DE值≤10%,10-15%,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,15-20%,20-25%,25-30%,30-35%) (一)在食品工業(yè)中的應(yīng)用 1、糖果類 在糖果制造中加入適量的麥芽糊精,可防止糖果"返砂""烊化"增強(qiáng)糖果的彈性和韌性、改善風(fēng)味、改善口感、預(yù)防潮解、降低消除粘牙現(xiàn)象,減少牙病,延長(zhǎng)糖果的貨架存放期。 2、嬰幼兒食品類 用于奶粉等嬰幼兒食品中,可減少營(yíng)養(yǎng)的損失、改善口感,能滿足兒童的實(shí)際需要,促進(jìn)兒童的健康成長(zhǎng)。 3、冰凍食品類 可增強(qiáng)冰淇淋的粘性,使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩,提高乳化效果;在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精,可抗結(jié)晶、提高溫度、加強(qiáng)風(fēng)味、改善口感。 4、固體飲料、調(diào)味料、香精類 作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑,可提高產(chǎn)品的溶解性能,改善口感和風(fēng)味,防止產(chǎn)品潮解。 5、餅干、西點(diǎn)類 以麥芽糊精代替砂糖,在糕餅、脆餅等低水份(10%以下)的產(chǎn)品中應(yīng)用,可控制面團(tuán)的粘度、形成較佳的口感,避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產(chǎn)品中應(yīng)用,可增加面團(tuán)粘度,幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時(shí),使產(chǎn)品達(dá)到良好的色澤,保水性良好。 6、液體飲料類 液體飲料以麥芽糊精作為制作原料,沈陽(yáng)麥芽糊精,可增加產(chǎn)品的稠度,麥芽糊精價(jià)格,穩(wěn)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),改善口感和風(fēng)味。
用于增加粘稠度、增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強(qiáng)乳化力,使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。
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