據(jù)了解，山梨糖醇具有水分保持的作用，主要通過自身的多羥基與食品體系的水分結(jié)合，促進(jìn)食品體系對(duì)水分的保持，同時(shí)降低食品體系的水分活度。山梨糖醇應(yīng)用到食品中，可使食品保持一定的水分，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮、柔軟及色香味，防止食品在貨架期限內(nèi)發(fā)生失水以及糖、鹽等結(jié)晶析出，還能保持甜、酸、苦味強(qiáng)度的協(xié)調(diào)與平衡，增強(qiáng)食品風(fēng)味，提高食品感官質(zhì)量。

據(jù)冷凍魚糜行業(yè)資深人士葛烈介紹，山梨糖醇對(duì)于魚糜及魚糜制品來說具有四大優(yōu)勢：，對(duì)魚肉起到稀釋保水作用，降低水分活度，便于魚類儲(chǔ)存;第二，和魚肉水分充分結(jié)合，增加抗冷凍性;第三，增加食品風(fēng)味，降低產(chǎn)品甜度;第四，使氨基酸和蛋白質(zhì)無法結(jié)合，減少美拉德反應(yīng)。

眾所周知山上糖醇是一種食材，添加劑，這類添加劑，甜味劑山梨糖醇報(bào)價(jià)，吃起來是甜的，并且具備膨松的實(shí)際效果，因此在許多面包和蛋糕的制作全過程上都很普遍，并且這類添加劑針對(duì)一些的患者而言全是能夠吃的，它不容易造成患者血糖值的上升，可是這類添加劑也會(huì)有一定的負(fù)作用，甜味劑山梨糖醇生產(chǎn)廠家，那麼山梨糖醇常有什么功效呢?山梨糖醇做為是一種食品類添加劑，甜味劑山梨糖醇多少錢，現(xiàn)階段被廣泛運(yùn)用在食品類生產(chǎn)制造中，可是如今食材安全系數(shù)是每個(gè)人較為關(guān)心的。那麼其益處還是挺多的，現(xiàn)階段能夠運(yùn)用于生產(chǎn)制造C的原料，另外還可以用以工業(yè)生產(chǎn)表活劑的原料。另外其自身還具備保濕補(bǔ)水性能，能夠替代凡士林，能夠作為甜味素，保濕劑、螯合劑和機(jī)構(gòu)面包改良劑。

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工業(yè)

　　山梨糖醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、壓片的原料、作為分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤濕劑、增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。

化學(xué)工業(yè)

　　山梨糖醇可用于司盤、吐溫等表面活性劑的生產(chǎn)、聚醚生產(chǎn)、塑料助劑生產(chǎn)等。

特殊品種

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