磷酸二氫鉀

     磷酸二氫鉀在食品工業(yè)中做緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。磷酸二氫鉀的包裝內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。磷酸二氫鉀在貯存與運(yùn)輸需要注意，應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損、受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，磷酸二氫鉀供應(yīng)商，應(yīng)與有毒物品隔離。

食品添加劑的作用

      食品添加劑可以方便食品的供應(yīng)，增加品種和方便性。市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來極大的方便。

食品加工助劑

      為了更好地進(jìn)行食品加工，磷酸二氫鉀PH，食品行業(yè)經(jīng)常會(huì)使用到一些食品加工助劑。凝固劑可以有效的的降低食品加工過程中加工材料的流動(dòng)性，方便食品的定型和加工。凝固劑的使用為人們所熟知的地方，磷酸二氫鉀，就是在豆腐的制作方面了。在豆腐的制作過程中，一般使用鹵水來幫助豆腐凝固成形。根據(jù)添加鹵水的量還可以控制豆腐的軟硬程度，磷酸二氫鉀批發(fā)，制作成所謂的老豆腐和嫩豆腐。此外還有一些常見的凝固劑，如腌制臘肉和制作面包所使用到的硫酸鈣，果醬、罐頭中長使用的氯化鈣，豆制品制作中使用的氯化鎂等，這些都是重要的食品加工助劑。

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