冷庫(kù)冷卻間設(shè)計(jì)布置及冷卻設(shè)備，棗莊大型冷庫(kù)安裝公司，冷藏間冷卻：

    將需冷卻食品放在冷卻物冷藏間內(nèi)冷卻，這種冷卻以冷藏為目的，庫(kù)內(nèi)制冷能力小，冷卻速度慢。但操作簡(jiǎn)單，冷卻與冷藏同時(shí)進(jìn)行。鮮蛋、蘋果、梨等產(chǎn)品可采用冷藏間冷卻，易腐和成分變化快的水果、蔬菜不適合采用冷藏間冷卻。

真空冷卻（減壓冷卻）：

   真空冷卻就是利用了水在真空壓力下吸收汽化潛熱的原理，對(duì)被冷卻食品進(jìn)行冷卻降溫的。為了利用該原理進(jìn)行真空冷卻，棗莊雙溫冷庫(kù)安裝廠家，必須設(shè)置真空槽及相應(yīng)的設(shè)施。

   真空冷卻主要用于葉菜類的冷卻。蔬菜經(jīng)挑選后裝入打孔的塑料箱內(nèi)，推入真空槽，關(guān)閉槽門，開(kāi)啟真空泵和制冷機(jī)。當(dāng)壓力降至0.66KPa時(shí)，水在1℃沸騰，需吸收2496KJ/㎏的熱量，使蔬菜本身的溫度迅速下降到1℃。由于冷卻速度快，20~30min后，食品中水分汽化量?jī)H2%~4%，不會(huì)影響蔬菜的新鮮飽滿程度及外觀。

    臨沂新融制冷系統(tǒng)中冷凍機(jī)不是用于直接冷卻蔬菜的，而是為了保持槽內(nèi)真空度而用于冷凝水蒸氣的（當(dāng)壓力為0.61KPa、溫度為0℃時(shí)，體積增大近21萬(wàn)倍，棗莊冷藏冷庫(kù)安裝廠家，用真空泵抽耗電多，效果差）。真空冷卻的特點(diǎn)是：速度快、冷卻均勻、品質(zhì)高、保鮮期長(zhǎng)、損耗小、干凈衛(wèi)生、操作方便；但被投資大、運(yùn)行費(fèi)用高，冷卻品種有限，一般只適用于白菜、甘藍(lán)、菠菜、韭菜、菜花、生菜等葉菜類食品。

     如何能讓冷庫(kù)更加節(jié)能省電呢?一些人認(rèn)為把冷庫(kù)制冷設(shè)備配小就可以省電，冷庫(kù)安裝，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。對(duì)于一個(gè)特定的冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，換成太小的制冷設(shè)備，實(shí)際用電量可能沒(méi)太大變化，反而使得冷庫(kù)拉溫速度變慢，有時(shí)甚至?xí)绊懯称?貨品的質(zhì)量安全，得不償失。事實(shí)上，想要冷庫(kù)制冷系統(tǒng)少費(fèi)電，并實(shí)現(xiàn)節(jié)能運(yùn)行，zui直接的方式就是降低冷庫(kù)本身的制冷需求量。而想要降低冷庫(kù)本身的制冷需求量，只要通過(guò)對(duì)冷庫(kù)的合理設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，就能實(shí)現(xiàn)。

      如何合理設(shè)計(jì)冷庫(kù)和運(yùn)營(yíng)呢?我們首先需要知道影響冷庫(kù)制冷需求量的因素有哪些?通過(guò)如圖，我們可以看出影響冷庫(kù)制冷需求量也就是冷庫(kù)熱負(fù)荷的因素主要有圍爐結(jié)構(gòu)的穿熱力、換氣負(fù)荷、貨物負(fù)荷、額外負(fù)荷四個(gè)方面。

定期放油、除垢和放空氣，冷庫(kù)更節(jié)能：

     當(dāng)蒸發(fā)器盤管內(nèi)有0.1mm厚的油膜時(shí)，為保持設(shè)定的溫度要求，蒸發(fā)溫度就要下降2.5℃，耗電量增加10%以上;當(dāng)冷凝器內(nèi)的水管壁結(jié)垢達(dá)1.5mm時(shí)，冷凝溫度就要比原來(lái)的溫度上升2.8℃，耗電量增加9.7%;當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝結(jié)氣體，其分壓力值達(dá)到0.196MPa時(shí)，耗電量將增加約18%。由此可見(jiàn)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)定期放油、除垢和放空氣的重要性。

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