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微波干燥是一種、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡單、操作方便和新技術(shù)。微波食品干燥機的特點是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn),只需要用電,不需要其它能源,能快速的將物料干燥,設(shè)備占地小,無污染,操作簡單;不需要預(yù)熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少,產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備化程度高,是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。
眾所周知,干燥技術(shù)是食品儲藏和改善品質(zhì)必不可缺的單元操作之一,人類有史以來一直利用的食品加工技術(shù)。 干燥方法包括原始的自然干燥法以及利用外來熱量的熱風干燥法、噴霧干燥法、薄膜干燥法及冷凍干燥法等多種方法。近年來,為了提高干燥作業(yè)的質(zhì)量和效率,大型紅木烘干機,還研究開發(fā)成功組合利用真空和加壓處理的各種新型干燥裝置,使食品干燥技術(shù)進入了新的發(fā)展階段。
干燥是我國傳統(tǒng)的食品加工和保藏方式之一,應(yīng)用廣泛,但目前食品干燥存在干燥時間長、產(chǎn)品質(zhì)量較難控制、效率低等問題。這除了與干燥的工藝條件有關(guān)外還與干燥設(shè)備的可控參數(shù)、性能相關(guān)。為解決干制品生產(chǎn)中存在的問題,促使干制品的發(fā)展,提高干制品的品質(zhì),食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性研究室設(shè)計了一款全自動食品干燥機,實現(xiàn)了對溫度、濕度、風速、重量和除霜的自動控制,并開發(fā)了一套數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),可實時采集實驗數(shù)據(jù)及相關(guān)參數(shù),繪制干燥曲線,基本實現(xiàn)人工智能化干燥手段。
脫水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脫水機,采用高溫、蒸汽進行熱交換,使常溫空氣變成高溫干燥熱空氣,達到120℃以上溫度??蓪Ω仕{菜、菠菜、大蒜、蔥、綠豆芽、南瓜片、蘿卜片、土豆片等進行加溫脫水,溫度可隨意調(diào)控。該脫水機風機采用節(jié)能型低噪風機,冷凝水由疏水閥自動排出,節(jié)能效果好,其物料槽全部采用進口不銹鋼材,產(chǎn)品完全符合出食品衛(wèi)生標準。
山東騰龍重工科技有限公司的食品干燥機試驗箱設(shè)計,箱體采用數(shù)控機床加工成型,箱門采用上開式,操作容易。試驗箱內(nèi)膽采用SUS304不銹鋼板,外殼為A3板噴塑處理,更顯光潔、美觀。電路系統(tǒng)側(cè)采用門式開啟,方便維護和檢修。
微波干燥特點:
1/選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥;
2、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以,微波干燥具有膨化作用,對后續(xù)的粉碎大有幫助;
3、節(jié)能。微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱,所以熱效率極高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。
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