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甲酸鈉的用途

  甲酸鈉 Sodium benzoate 又稱 :酸鈉。 CAS:532-32-1 產(chǎn)品規(guī)格:工業(yè)級、食品級 [分子式]:C7H5NaO2 [性狀]:白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉未。無氣味，有甜澀味。 [用途]:化學(xué)分析用試劑;用于藥品工業(yè)和植物遺傳研究

甲酸又稱為酸，故甲酸鈉又稱酸鈉。甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、非揮發(fā)性油。而甲酸鈉在都使用甲酸鈉；甲酸和甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下甲酸鈉：甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，食品級苯甲酸鈉廠家，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

1、多年來在世界上大多數(shù)國家，允許用苯甲酸鈉來作為食品防腐劑（除少數(shù)特殊情況除外），允許量一般在0.15%～0.25％之間。苯甲酸鈉還用于工業(yè)和植物遺傳研究，被用作染料中間體、殺菌劑、防腐劑。所以無論是應(yīng)用在食品還是藥品當(dāng)中，苯甲酸鈉的作用區(qū)別并不大。

2、苯甲酸鈉還用于保護(hù)將要進(jìn)一步處理的果汁。一般來水，為了防止產(chǎn)品被氧化、損壞酶以及細(xì)菌的(乳酸和醋酸發(fā)酵)，苯甲酸鈉應(yīng)與少量SO2聯(lián)合使用。

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苯甲酸鈉是的防腐劑，只要需要/不需要，不太講究的加工食品都會加上點苯甲酸，食品級苯甲酸鈉價格，那是殺菌劑啊，但是他對人體有害嗎，我們吃的食品中使用到底怎樣啊，讓我一一道來

一、苯甲酸／苯甲酸鹽天然存在于藍(lán)莓、蔓越莓、梅乾、和丁香中。少量的苯甲酸鈉對人體無，它可以在體內(nèi)很快被吸收，主要與甘氨酸結(jié)合以馬尿酸的形式排出體外，也有一小部分與葡糖醛酸結(jié)合為1-苯甲酰葡糖醛酸而排出。10－14小時便可從體內(nèi)全部排出，因此少量的苯甲酸鈉不會有積蓄作用。但是貓對苯甲酸比較敏感，容易出現(xiàn)興奮、神經(jīng)過敏、失去聽力和平衡等癥狀，因此在制造寵物食品時需注意。

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FDA規(guī)定食品中的苯甲酸鈉含量不得超過0.1％（以重量計）。國際化學(xué)品安全署的研究發(fā)現(xiàn)每天攝入647－835mg每千克體重的苯甲酸鈉不會對健康產(chǎn)生影響。

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