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為什么足齡的生態(tài)土豬肉更好吃?很多人其實(shí)并不知道真正豬肉的味道,因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的多是簡單的蛋白質(zhì)的味道,而足夠日齡的豬肉,具有很多還不能真正化學(xué)分離和定義的獨(dú)1特的風(fēng)味,足齡土豬肉的皮是香和糯的,豬骨是硬和香的,因?yàn)殁}質(zhì)等微量元素積累的足夠多,排骨等就會(huì)有奇妙的風(fēng)味,豬骨煲出的湯也會(huì)有奇妙的骨香味,當(dāng)然這指的是不喂激1素、藥1物的豬肉。
豬肉是我們生活中不可缺少的食物,尤其是對(duì)肉食者來說,我們生活中常見的豬肉有兩種,一種是白豬肉,這是zui常見的,另一種是黑豬肉,這種豬肉因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色,其24小時(shí)肉色評(píng)分為3.17,PH值為6.8。持水性為73.89%,肌內(nèi)脂肪含量為3.48%,肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種。
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