如何降低食堂承包的經(jīng)營成本？

食材采購成本

應隨時了解市場信息及菜價的變化，事業(yè)單位飯?zhí)贸邪皶r通知主廚或廚師長。有些原料價格昂貴，應隨時注意調(diào)整菜價；根據(jù)人數(shù)計算食材采購量，避免采購數(shù)量過多而造成浪費；采購回來的食材要保證質(zhì)量，合肥飯?zhí)贸邪?，如遇到以劣充?yōu)或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收;初加工人員要不予加工。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來咨詢

因為這些餐飲公司是專門做菜和飯的，他們在餐飲這塊的經(jīng)驗是比不少的學校和單位要多的，承包飯?zhí)霉荆运麄冏龀鰜淼娘埐艘彩巧钍芟M者和客戶的喜愛。

而且，選擇了外包公司承包之后，承包學校飯?zhí)?，就是責任負責制了。盈利好不好直接關系到承包的公司的效益問題。所以，不少的公司為了能夠讓自己的效益好，都是會在菜品上面推陳出新的。正是因為這樣一個原因，所以選擇一家正規(guī)經(jīng)營的餐飲公司就顯得格外的重要的了。

如何管理好大食堂：注重信息交流，信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

工作能力包括領1導者的工作能力和下級的工作能力。如果領1導者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務下級不能勝任，上級指導和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

承包學校飯?zhí)?海氏惠杰-食材衛(wèi)生-合肥飯?zhí)贸邪珊戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰咎峁?。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司在賓館、餐飲這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，合肥海氏惠杰一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：海經(jīng)理。